Фитнес-хлеб с отрубями и льняным семенем
Описание рецепта
Основу рецепт для этого хлеба я нашла на сайте Диетс - минимум затраченных усилий при приготовлении являлся для меня очень важным фактором. Немного модифицировала рецепт и получился замечательный и вкусный хлеб с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом, а также со сравнительно невысокой калорийностью. Мой муж-спортсмен с большим удовольствием кушает этот хлеб, и ребенок тоже.Слово редактора
Фитнес-хлеб на ржаной и пшеничной муке с пшеничными отрубями и льняным семенем — плотный, ароматный, с хрустящей корочкой. Тесто замешивается вечером и оставляется на ночь, утром достаточно переложить его в форму и поставить в духовку. Подходит тем, кто следит за питанием и хочет печь хлеб дома без долгого стояния у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука 1 сорт2стакан
- вода1.5стакан
- ржаная мука1стакан
- дрожжи сухие1ч. л.
- отруби пшеничные2ст. л.
- льняное семя1.5ст. л.
- мед1ч. л.
- растительное масло3мл
- соль1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать мёд с тёплой водой, добавить дрожжи и оставить на пять-семь минут, чтобы дрожжи растворились.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Добавить в смесь отруби, льняное семя и соль, аккуратно перемешать.Следите, чтобы смесь была однородной перед добавлением муки.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать предварительно просеянную ржаную и пшеничную муку. Вымесить тесто сначала ложкой, затем рукой.Ржаное тесто липкое — не добивайтесь гладкости как у пшеничного, достаточно равномерного промеса.
- Шаг 4Шаг 4Закрыть посуду плёнкой или полиэтиленовым пакетом по размеру, сделать в плёнке несколько маленьких дырочек и оставить тесто на ночь.Дырочки в плёнке нужны для небольшой вентиляции, иначе конденсат будет капать в тесто.
- Шаг 5Шаг 5Утром присыпать тесто мукой и аккуратно переложить в форму для выпечки.Утреннее тесто будет чуть жидковатым — это нормально. Присыпайте муку минимально, чтобы не забить структуру.
- Шаг 6Шаг 6Нагреть духовку до температуры чуть ниже средней и выпекать хлеб 40–60 минут.Время выпечки зависит от духовки: проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Нагревам духовку до температуры чуть ниже средней и ставим форму с тестом на 40-60 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
На заметку
Готовый хлеб вынуть из формы и остудить на решётке — так корочка останется хрустящей. Хранить завёрнутым в льняное полотенце или в хлебнице до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: льняное семя можно заменить кунжутом или тыквенными семечками. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить522
0
Комментарии
5Спасибо за рецепт такого вкусного хлебушка! ))) Будем пробовать! 💗💐
Знатный хлебушек!))
Красивый хлебушек!!! С дебютом, Таня!!!
А вкусный какой!😄
Полезный хлебушек! 🌹