Свинина по-баварски
Описание рецепта
За время съемок программы «Едим Дома!» у нас сложились теплые отношения с нашими спонсорами, партнерами и, хочется верить, друзьями. Мы им доверяем, потому что они производят качественный продукт, они нам доверяют, потому что мы тщательно относимся к вещам, о которых говорим в программе. И уже несколько лет подряд мы ездим в Германию на Октоберфест или на фабрики, где выпускают холодильники, плиты, духовки, и каждый раз нас там принимают как очень дорогих гостей. Потому что они — добрые, гостеприимные люди. Вот такой свининой меня угощали прямо на фабрике.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина для запекания2.5кг
- сало копченое с мясными прослойками100г
- капуста белокочанная0.5кг
- яблоко1шт.
- лук репчатый3шт.
- чеснок3зубчик
- овощной бульон0.5л
- фенхель семена0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1251кКал52.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Сало порезать тонкими полосками и слегка поджарить в глубокой сковороде.
- Шаг 3
Добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Шаг 4
Уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Шаг 5
Влить половину бульона и тушить еще 20 минут.
- Шаг 6
Капусту порубить.
- Шаг 7
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать кубиками.
- Шаг 8
Чеснок почистить.
- Шаг 9
Мясо вместе с бульоном, луком и салом выложить в глубокую глиняную форму.
- Шаг 10
Добавить капусту, яблоки, семена фенхеля, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке около часа, подливая, если потребуется, бульон. Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10–15 минут.