Ризотто с белыми грибами и апельсинами
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Мне кажется, что добавленные к грибам апельсины и шалфей — это божественное сочетание!
Из телепередачи
Готовим на новой кухне от 09 декабря 2007Пищевая ценность порции
618
кКалл
26%
| Белки | 21 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 70 г |
% от дневной нормы
5 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 250 г |
| 1 шт. |
| 60 г |
| 50 г |
| 2 зубчика |
| 100 мл |
| 4 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/12
Грибы замочить на 30 минут в полутора литрах воды, затем воду слить через мелкое сито, а лучше через марлю. Получившийся грибной бульон сохранить, грибы промыть и порубить.
На весь экран
шаг 2/12
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
На весь экран
шаг 3/12
Соединить цедру апельсина с соком, добавить шалфей, все перемешать.
На весь экран
шаг 4/12
Чеснок почистить и измельчить.
На весь экран
шаг 5/12
Пармезан натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 6/12
Воду, в которой были замочены грибы, процедить, подогреть, добавить соль и перец.
На весь экран
шаг 7/12
В тяжелой глубокой сковороде разогреть по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить грибы и чеснок и, помешивая, прогревать все на небольшом огне 3‒5 минут.
На весь экран
шаг 8/12
Добавить сок и цедру апельсина с шалфеем и оставить на огне еще на пару минут.
На весь экран
шаг 9/12
Всыпать рис, перемешать и сделать тостатуру, то есть обжарить рис до прозрачности.
На весь экран
шаг 10/12
Влить белое вино и дать ему выпариться. Затем, половник за половником, вливать разогретый грибной бульон. Держать на огне, помешивая, 17‒20 минут.
На весь экран
шаг 11/12
Добавить половину натертого пармезана, 1 ст. ложку сливочного масла и слегка взбить ризотто ложкой снизу вверх, то есть сделать монтекатуру.
На весь экран
шаг 12/12
Присыпать оставшимся пармезаном и тут же подавать.
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Очень вкусное ризотто, уже не раз готовила по этому рецепту.
в такую богатую на грибы осень грех не сделать такое ризотто! быстро, просто и просто пальчики оближешь!
рекомендую начинающим:)