Видеорецепты по теме
Ризотто с белыми грибами и апельсинами
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Мне кажется, что добавленные к грибам апельсины и шалфей — это божественное сочетание!
Из телепередачи
Готовим на новой кухне от 09 декабря 2007ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 250 г |
| 1 шт. |
| 60 г |
| 50 г |
| 2 зубчика |
| 100 мл |
| 4 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Грибы замочить на 30 минут в полутора литрах воды, затем воду слить через мелкое сито, а лучше через марлю. Получившийся грибной бульон сохранить, грибы промыть и порубить.
На весь экран
шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
На весь экран
шаг 3
Соединить цедру апельсина с соком, добавить шалфей, все перемешать.
На весь экран
шаг 4
Чеснок почистить и измельчить.
На весь экран
шаг 5
Пармезан натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 6
Воду, в которой были замочены грибы, процедить, подогреть, добавить соль и перец.
На весь экран
шаг 7
В тяжелой глубокой сковороде разогреть по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить грибы и чеснок и, помешивая, прогревать все на небольшом огне 3‒5 минут.
На весь экран
шаг 8
Добавить сок и цедру апельсина с шалфеем и оставить на огне еще на пару минут.
На весь экран
шаг 9
Всыпать рис, перемешать и сделать тостатуру, то есть обжарить рис до прозрачности.
На весь экран
шаг 10
Влить белое вино и дать ему выпариться. Затем, половник за половником, вливать разогретый грибной бульон. Держать на огне, помешивая, 17‒20 минут.
На весь экран
шаг 11
Добавить половину натертого пармезана, 1 ст. ложку сливочного масла и слегка взбить ризотто ложкой снизу вверх, то есть сделать монтекатуру.
На весь экран
шаг 12
Присыпать оставшимся пармезаном и тут же подавать.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусное ризотто, уже не раз готовила по этому рецепту.
в такую богатую на грибы осень грех не сделать такое ризотто! быстро, просто и просто пальчики оближешь!
рекомендую начинающим:)