Особенности рецепта: Свекольный гарнир с килечкой и хреном

🟢 Быстро 🔥 405 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Свекольный гарнир с килечкой и хреном

05 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Такой пикантный гарнир удачно подошёл к куриной отбивной! Пока она жарится с приправами с двух сторон, очистим килечку и приготовим интересный гарнир! Если под рукой нет кильки, смело берите анчоусы — вкус получится чуть солонее, но не менее интересным. У меня этот гарнир разлетается быстрее самой отбивной!

Слово редактора

Свекольный гарнир с килечкой — сытное блюдо на основе отварной свёклы, приправленной чесноком, лимонным соком и хреном. Подаётся вместе с обжаренным куриным филе и килькой или анчоусами, а завершают композицию капли сметаны или майонеза. Такой гарнир хорош как самостоятельная закуска или дополнение к мясу, а острота хрена и кислинка лимонного сока делают вкус более выразительным. Блюдо не требует сложной техники — только отваривание, натирание и обжарка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец болгарский1долька
чеснок1зубчик
анчоусы4шт.
хрен протертый1ч. л.
лимонный сок0.3ч. л.
сметана1ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
куриное филе1шт.
свекла вареная1шт.

Пищевая ценность

Белки68г
75.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории405кКал
16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свёклу отварить заранее, натереть. Чеснок измельчить.
Свёклу удобно отваривать заранее и хранить в холодильнике — так гарнир соберётся за несколько минут.
Шаг 2
С анчоусами всё проще. Если берёте килечку, как у меня, быстро очистите уверенным движением штучки 4 на порцию.
Для чистки кильки держите рыбку под холодной водой — кожица и внутренности снимутся легче.
Шаг 3
Свёклу перемешаем с чесноком, сбрызнем лимонным соком, посолим, поперчим.
Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте на вкус — свёкла хорошо впитывает кислоту.
Шаг 4
Куриное филе отбиваем, посыпаем смесью приправ и жарим с двух сторон.
Отбивайте филе через пищевую плёнку, чтобы не забрызгать кухню и сохранить сочность мяса.
Шаг 5
На тарелку кладём филе, рядом свекольный гарнир, украшаем килечкой (анчоусами), каплями сметаны или майонеза, а также хреном.
Капли сметаны или майонеза удобно наносить через кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Шаг 6
Из ржаного хлебы вырезаем сердечки формочкой и подаём с любовью:)
Хлебные сердечки можно подсушить в тостере — так они дольше останутся хрустящими на тарелке.

На заметку

Подавайте гарнир сразу после сборки, пока свёкла не пустила лишний сок, а филе ещё горячее. Хранить компоненты лучше отдельно: свёклу с чесноком — в закрытой посуде до суток, кильку — не более нескольких часов. Хрен можно заменить готовым соусом на его основе, а сметану — греческим йогуртом для более лёгкого варианта.