Тыквенно-томатный суп-пюре с беконовыми жгутиками
Описание рецепта
Пряный, ароматный и нежный суп-пюре. Жгутики из слоеного теста с беконом гармонично вписались в этот дуэт.
Густоту супа можно отрегулировать с помощью бульона и/или сливок. Вместо свежей тыквы можно использовать замороженное тыквенное пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Беконовые жгутики
- тесто слоеное2пласт
- бекон140г
- тимьян сушеныйпо вкусу
- Суп
- чеснок6зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку240г
- лук-порей1шт.
- перец чили молотый0.3ч. л.
- овощной бульон1л
- сливки 10–20%200мл
- мускатный орех молотый2щепотка
- паприка красная молотая1ч. л.
- тимьян свежий1пучок
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- картофель2шт.
- тыква700ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы172г57.33% от дневной нормы
- Калории932кКал38.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Почистить и порезать лук-порей (белую часть) и чеснок и пассировать на оливковом масле в течение пары минут.
- Шаг 1
Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
- Шаг 2
Добавить картофель, порезанный кубиками, и еще пассировать в течение 3 минут.
- Шаг 3
Добавить помидоры вместе с соком.
- Шаг 4
Залить кипящим бульоном, посолить, поперчить. Добавить перец чили, лавровый лист, мускатный орех и паприку.
После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 10-15 минут.
- Шаг 5
Суп снять с плиты. Вынуть из супа лавровый лист, добавить сливки и пюрировать с помощью погружного блендера.
- Шаг 6
Добавить сливки и поставить суп на огонь опять.
- Шаг 7
Как закипит - добавить порезанный тимьян и выключить. Наш суп готов.
- Шаг 8
Для жгутиков.
Разморозим 2 листа слоеного теста.
- Шаг 9
Каждый лист разрежем на 4 полоски.
- Шаг 10
Сверху каждой положим по полоске бекона.
- Шаг 11
И скрутим каждую полоску в жгутик.
- Шаг 12
Присыпим сверху сушенным тимьяном и отправим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
- Шаг 13
Добавим в каждую тарелку тертый пармезан и свежий тимьян.
Подаем с беконовыми жгутиками.