Рижский хлеб
Описание рецепта
Хочу сегодня предложить вам еще один ржаной и ароматный хлебушек
Конечно, по сравнению с "Пумперникелем" или "Шварцбродом с квасом и отрубями" его вкус весьма бедноват но как альтенатива "Дарницкому" вполне неплох
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука120г
- мед1ст. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- подсолнечное масло1.5ст. л.
- вода180мл
- тмин0.5ст. л.
- пшеничная мука240г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплой воде размешать ванильный сахар и дрожжи. Оставить на 5-7 минут и добавить мёд и подсолнечное масло.
- Шаг 1
Просеять в миску оба вида муки, всыпать соль и тмин. Добавить жидкие ингредиенты и замесить тесто.
- Шаг 2
Вымесить тесто не менее 10 минут. Должен получиться плотный колобок. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 2 ч. в теплое место. Тесто нужно будет обязательно "обмять" через 1 час расстойки!
- Шаг 3
После расстойки.
- Шаг 4
Сформировать из теста булку (я свой свернула рулетом), выложить на противень, застеленный пергаментом. По верху сделать надрезы. И оставить хлеб на расстойку на 40 минут, прикрыв полотенцем.
- Шаг 5
Сбрызнуть хлеб водой и выпекать в разогретой до 180ºC духовке 35-40 минут.
- Шаг 6
Вынуть хлеб из духовки, снова сбрызнуть водой и оставить остывать на решётке прикрыв полотенцем.
- Шаг 7
Приятного аппетита!