Куриный чили-суп с белой фасолью

08 февраля 2015

Время приготовления 2 ч 30 мин

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Третий вариант супа из серии "зимний". Начну со смешного. Рецепт супа нашла в одном иностранном журнале и как обычно к рецепту давалось предисловие, перевожу дословно: "Дай взглянуть в твою кастрюлю с супом, и я скажу кто ты" и снизу пометка "русская пословица". Может я и ошибаюсь, но такой интерпритации у нас известной пословицы Еврипида "Скажи мне, кто твой друг, и я скажу тебе, кто ты" я не слышала :). И тем не менее состав супа, как это не странно, соответствует в хорошем смысле этому смешному и странному переводу. Полезная фасоль, не менее полезное, лёгкое, диетичное куриное мясо, овощи и специи - вот состав супа, с которым я хочу вас познакомить.

Пусть всегда будет вкусно !

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук-шалот4шт.
чеснок2зубчик
помидоры консервированные в собственном соку1банка
подсолнечное масло2ст. л.
паприка красная1ч. л.
зира1ч. л.
перец чили красный0.5г
перец черный свежемолотыйпо вкусу
сольпо вкусу
сахарпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
петрушка зеленьпо вкусу
пармезан1кусок
фасоль белая125г
морковь1шт.
сельдерей корень100г
лук белый1шт.
курица1тушка

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории776кКал
32.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Фасоль замочите на ночь в большом количестве холодной воды. Курицу (у меня бедра 3 штуки, я делала меньше порцию, но количество ингредиентов даю на целую курицу) вымойте, очистите лук, морковь и кусочек сельдерея. Поставьте вариться фасоль и курицу, снимайте пену, не солить, добавьте овощи и варить бульон до готовности фасоли.
Шаг 1
Мелко порубите чеснок и лук-шалот (его можно заменить на обычный белый лук).
Шаг 2
Подготовьте специи. В оригинале порошок перца чили - чипотли (халапеньос), но у меня его нет, поэтому я заменила его на кайенский и просто острый красный перец чили.
Шаг 3
Разогрейте масло на сковородке, пассеруйте лук и чеснок со специями в течении 6-8 минут.
Шаг 4
Добавьте томаты из баночки, разрежьте их на кусочки. Проварите на маленьком огне 10-15 мин.
Шаг 5
Выньте курицу из бульона, так же овощи, а содержимое сковородочки переместите в кастрюлю с бульоном.
Шаг 6
Мякоть курицы снимите с костей, разберите на кусочки (не слишком мелкие).
Шаг 7
Разобранное куриное мясо верните в кастрюлю, посолите, поперчите. Добавьте сахар и лимонный сок по вкусу. Суп готов.
Шаг 8
При подаче притрусить зеленью петрушки и хлопьями пармезана. Приятного аппетита!
Шаг 9
А это карамелизированные черри томаты с бальзамиком. Но это не обязательно:)