Борщ со сладким перцем-гриль без капусты
Описание рецепта
Для любителей супов, борща. Вариант борща с сладким перцем-гриль, без капусты. Для тех, кто держит пост, можно без мяса. Гренки с сыром и чесноком делают этот борщ особенно уютным — советую не пропускать этот шаг, даже если готовите постный вариант без мяса. А хрен со сливками вместо обычной сметаны добавляет borщу неожиданную остроту, попробуйте хотя бы раз.Слово редактора
Борщ со сладким перцем — вариация классического супа без капусты, где основной акцент сделан на перце-гриль и тушёной в томатном соусе свекле. Бульон варится сразу из говядины на кости и куриных грудок, что даёт насыщенный вкус. Блюдо подходит и для постного стола — мясо можно исключить, сохранив остальную технологию. Подача с гренками с сыром и чесноком и соусом из хрена со сливками превращает обычный борщ в законченное блюдо для отдельного приёма пищи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- уксус2ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец сладкий1шт.
- гренкипо вкусу
- хрен со сливкамипо вкусу
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло2ст. л.
- чеснок3зубчик
- томатный соус1стакан
- куриные грудки2шт.
- свекла1шт.
- морковь2шт.
- говядина на кости500г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить бульон из говядины с костями и куриных грудок.Варите бульон на медленном огне и снимайте пену — так он останется прозрачным и не горчит. - Шаг 2
Говядину и курицу нарезать кусочками. Овощи порубить вручную или в кухонном комбайне.Резать вручную дольше, но кусочки получаются крупнее и заметнее в готовом супе, чем после комбайна. - Шаг 3
Свеклу потушить с уксусом и томатным соусом.Уксус помогает свекле сохранить яркий цвет и не поблекнуть при дальнейшей варке с остальными овощами. - Шаг 4
Морковь, лук обжарить на масле. Затем переложить в общую кастрюлю.Обжаривайте морковь и лук до мягкости, но не до сильного золотистого цвета, чтобы не перебить вкус бульона. - Шаг 5
Сладкий перец пожарить на гриле или приготовить в духовке, но можно использовать готовый. Порезать на полоски. Положить в кастрюлю, перемешать. Готовить несколько минут.Если перец готовите сами, снимите с него кожицу после гриля или духовки — так вкус будет мягче. - Шаг 6
Приготовить гренки с сыром и чесноком в духовке.Гренки удобно готовить параллельно с борщом, чтобы подать их сразу горячими к столу. - Шаг 7
Чеснок растереть с солью. Положить в борщ. Перемешать. Дать постоять 5 мин.Не пропускайте паузу после добавления чеснока — за пять минут аромат равномерно распределится по бульону. - Шаг 8
Подаем с гренками с сыром и чесноком, с хреновым соусом, по желанию, или со сметаной. Приятного аппетита.Хрен со сливками — необычная альтернатива сметане, добавляет борщу лёгкую остроту и кислинку.
Комментарии
34Я уже представила как это вкусно!pooh_lol😄 Надо сварить своим. Давно красного супа не ели
Борщик что надо!!! Попробую твой вариант в деле!
Алечка, поздравляю тебя с таким наваристым, знатным РД!!!!😘😄😋💐
Поздравляю с РД!🌻
Алечка, 🍃🌺🍃 поздравляю 😘 с РД!!! 💖💗💖