Овощной микс с тыквой, сельдереем и грибами

12 марта 2015

Время приготовления 40 мин

Автор: MariУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Продолжаю эксперементировать со своими главными помощниками -тарелочками.

Результаты очень радуют - вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2зубчик
капуста брюссельская13кочан
шампиньоны свежие13шт.
перец болгарский зеленый2шт.
тыква400ст. л.
петрушка зелень0.5шт.
оливковое масло Extra Virginпо вкусу
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
базилик сушеный1ч. л.
лимонный сок0.5ч. л.
тыквенные семечки1горсть
сельдерей стебли2шт.
лук репчатый1шт.

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы285г
95.00% от дневной нормы
Калории1314кКал
54.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим и обжариваем их вместе на оливковом масле. Брюссельскую капусту очищаем от верхних листьев, обрезаем ножки, заливаем холодной водой, солим, выжимаем сок половины лимона и отвариваем 10 минут. Шляпки шампиньонов моем и крупно режем, добавляем к луку с чесноком. Тушим до испарения жидкости. Затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец и сельдерей, перемешиваем и тушим 3 минуты.
Шаг 1
Тыкву нарезаем кубиками и отправляем к остальным ингредиентам, тушим 7-10 минут, помешивая.
Шаг 2
Брюссельскую капусту откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и режем на дольки. Петрушку мелко рубим. Капусту и половину петрушки отправляем к овощам, солим, перчим, посыпаем сушеным базиликом, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты. Глиняные тарелки предварительно замачиваем в холодной воде на 10 минут. Перекладываем наш микс в тарелки и отправляем запекаться в духовку на 20 минут при температуре 200С. (Духовку предварительно не разогреваем) Через 20 минут достаем тарелки, посыпаем оставшейся петрушкой и тыквенными семечками. Выключаем духовку и даем постоять в ней тарелкам ещё 5 минут.
Шаг 3
Подаем с пылу, с жару! Приятного аппетита!