Курочка с лимонным картофелем
Описание рецепта
Курочка получилась очень ароматная. И остренький картофель ей соответствует со своим кисло-сладким вкусом. За рецепт картофеля спасибо Ли Янг из Китая. Картофель может быть самостоятельным блюдом в пост.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Картофель
- картофель400г
- лимонный сок1ч. л.
- чеснок3зубчик
- перец красный острый1шт.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- Основные
- чеснок3зубчик
- розмарин2веточка
- морковь2шт.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сельдерей стебли1шт.
- лук красный100г
- вино красное полусухое100г
- бульон200г
- курица для жарки0.7кг
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории1097кКал45.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
1.Куриные голени очистить от кожицы. 2 столовые ложки оливкового масла смешать с рубленым чесноком, перцем и розмарином. Смазать этой смесью голени и оставить на 4 часа.
- Шаг 1
2.Нарезать овощи.
- Шаг 2
3.Мясо достать из маринада и промокнуть салфеткой. Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить голени до подрумянивания. Переложить в сотейник.
- Шаг 3
4.В этом же масле 5 минут обжарить овощи. Затем переложить их в сотейник с курицей.
- Шаг 4
5.Добавить маринад, вино и бульон, посолить, поперчить и тушить 30 минут на маленьком огне. Подавать с картофелем.
- Шаг 5
1. Для лимонного картофеля с помощью терки снять цедру с лимона и выдавить сок. Сок смешать с солью и сахаром. Чеснок и перец мелко нашинковать.
- Шаг 6
2.Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками (я делаю это с помощью терки).
- Шаг 7
3.Затем нарезать их соломкой и промыть под проточной водой. Обсушить с помощью полотенца.
- Шаг 8
4.В сковороде хорошо сильно разогреть растительное масло и обжарить перец с чеснок 10 секунд. Добавить картофель и обжарить его 3-5 минут. Я обычно обжаривать сразу только 1-2 порции картофеля, тогда он получается хрустящим. Сковорода у меня 22 см, с толстым дном и жарит очень хорошо (я просто не нарадуюсь ей). Влить лимонный сок, перемешать и убрать с плиты. Такой картофель хорош и теплым и холодным.