+ 1000
+ 1000

Салат из морковки по-корейски, орехов и зелени

Салат из морковки по-корейски, орехов и зелени
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Для этого салата нужна сочная и сладкая морковь, которая является основным ингредиентом. Масло кукурузное, подсолнечное, хлопковое или другое растительное. Уксус можно заменить лимонным соком. Рецепт моркови по-корейски немного изменила по своему вкусу (например, изменила обжарку лука, взяла винный уксус). 

Чтобы нарезать ровной соломкой нужного диаметра и длины морковь, есть три варианта: специальная терка для корейских салатов, можно морковь аккуратно нарезать соломкой вручную или воспользоваться полуфабрикатом (уже нарезанной морковью).

Считается, что морковь по-корейски мало отношения имеет собственно к традиционной корейской кухне, скорее, это этническое блюдо корейцев, проживающих в Средней Азии, и именно оттуда получило широкое распространение. Поэтому, если его и относить к корейской кухне, то с некоторыми оговорками.

Когда знакомилась с данной темой и изучала корейскую кухню, мне было интересно узнать такое выражение. Известно, что традиционно корейцы едят палочками, но к каждому обеду подаётся и ложка (так как в корейской кухне много разнообразных супов), а  ложка в корейской культуре является символом жизни: если в семье четверо детей, у нас сказали бы «четверо ртов», а по-корейски — «четверо ложек». О конце жизненного пути: «он положил свою ложку».

Но не будем заканчивать на этой грустной ноте, а приступим к приготовлению нашего салата. Время приготовления 35 минут + время на охлаждение и маринование 1 сутки.

Участник конкурса
Ваш летний слим-рецепт

Пищевая ценность порции

192
кКал
8%
Белки3 г
Жиры15 г
Углеводы13 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 зубчика
½ шт.
½ пучка
0,3 ст. л.
1 ч. л.
30 г
0,9 ст. л.
⅕ ч. л.
0,1 ч. л.
¼ ч. л.
⅘ ч. л.
¼ ст. л.
20 г
3 стебля
220 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовить все необходимое.
Приготовить все необходимое.
На весь экран
В морковь, натертую (нарезанную) тонкой соломкой, добавить соль, помять руками. Дать постоять некоторое время, минут 25-30.
В морковь, натертую (нарезанную) тонкой соломкой, добавить соль, помять руками. Дать постоять некоторое время, минут 25-30.
На весь экран
Чеснок почистить, порезать ножом на мелкие кусочки. Лук-резанец помыть, порезать. Репчатый лук порезать полукольцами.
Чеснок почистить, порезать ножом на мелкие кусочки. Лук-резанец помыть, порезать. Репчатый лук порезать полукольцами.
На весь экран
Репчатый лук положить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить несколько минут, пока лук не станет прозрачным. За минуту до того, как снять с плиты, добавить сахарный песок. Добавить чеснок. Дать остыть.
Репчатый лук положить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить несколько минут, пока лук не станет прозрачным. За минуту до того, как снять с плиты, добавить сахарный песок. Добавить чеснок. Дать остыть.
На весь экран
К моркови добавить уксус и специи: жгучий красный перец, красный сладкий перец, черный свежемолотый перец, зиру, кориандр, перемешать. Добавить репчатый лук с чесноком и всем тем растительным маслом, на котором жарился лук.
К моркови добавить уксус и специи: жгучий красный перец, красный сладкий перец, черный свежемолотый перец, зиру, кориандр, перемешать. Добавить репчатый лук с чесноком и всем тем растительным маслом, на котором жарился лук.
На весь экран
Добавить зелень лука-резанца, перемешать.
Добавить зелень лука-резанца, перемешать.
На весь экран
Убрать в холодильник на сутки, закрыв посуду с морковью крышкой. Предварительно морковь нужно немного спрессовать, чтобы она лучше промариновалась.
Убрать в холодильник на сутки, закрыв посуду с морковью крышкой. Предварительно морковь нужно немного спрессовать, чтобы она лучше промариновалась.
На весь экран
Вынуть из холодильника. Добавить зелень (зеленый лук или другую), рубленые грецкие орехи, перемешать. Приятного аппетита!
Вынуть из холодильника. Добавить зелень (зеленый лук или другую), рубленые грецкие орехи, перемешать. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Отправить
vicky
vicky
3 года назад

Леночка, вкусный и очень полезный салатик 😋спасибо
за рецепт 😍

Мальва
Мальва
3 года назад
vicky,

Викуля, мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом. Спасибо за фотоотчет😍🌞

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Да,морковка и все салатики с ней мне нравятся,Леночка! 😃😉🌹

Мальва
Мальва
5 лет назад
ТатьянаS,

Танюша, спасибо большое, наши вкусы здесь совпадают😍😘😊😊

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад

И опять - очень качественный и подробный рецепт вкусного блюда с прекрасным вступлением. Мне очень нравится Ваш стиль. 🌹

Мальва
Мальва
5 лет назад
Елена-Шоколад,

Леночка, большое спасибо, люблю всякие подробности поискать в кулинарии, поописывать.., это точно, очень приятно читать эти слова😍😍😌😌

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
5 лет назад

Обожаю такие салатики! 😌 Классный вариант! 😍

Мальва
Мальва
5 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, спасибо большое😍😍😊

Ольга
Ольга
5 лет назад

Салат очень вкусный! Теперь будем готовить только по этому рецепту!😊 Все специи хорошо сочетаются и пропорции подобраны исключительно. Нам двоим показалось мало, поэтому увеличим ингредиенты вдвое! Большое спасибо, мы даже сутки не стали ждать и съели салат через два часа, лук-резанец не добавляли, и орехи там не обязательны. Мне кажется на вкус они совсем не влияют😊

Мальва
Мальва
5 лет назад
Ольга,

Спасибо большое за такую оценку, рада, что рецепт пригодился. Орехи, лук-резанец-факультативно, просто мне так нравится. Можно еще сахар прямо в морковь добавить, чуть увеличить кол-во масла при обжарке лука, вообщем экспериментировать-но вокруг да около, конечно Очень важно -чтобы морковь была сочная🌺😘

Показать еще комментарии