Салат с черри и пекинской капустой — два варианта заправки
Описание рецепта
Легкий полезный салат, который радует и глаз, и желудок. Организм так стосковался по витаминам, что такое блюдо станет отличной встряской! Готовится просто и быстро. Так что приятного и невесомого вам аппетита! Даю вам два варианта заправки, выбирайте одну из них по вкусу.Слово редактора
Свежий овощной салат из пекинской капусты, помидоров черри, огурца, болгарского перца, сельдерея и оливок. К нему предлагается два варианта заправки: простая — оливковое масло с бальзамическим уксусом, и более насыщенная — домашний горчичный соус на желтке. Подходит как лёгкий обед или гарнир, готовится быстро без термической обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- Основные
- огурцы0.5шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- капуста пекинская0.2кочан
- сельдерей стебли2стебель
- оливки зеленые0.5банка
- салатный микс70г
- помидоры черри10шт.
- Заправка 2
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло5ст. л.
- горчица1ч. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурец и болгарский перец нарезать соломкой. Пекинскую капусту мелко порубить.Нарезку овощей удобно делать заранее и хранить в холодильнике — соединять непосредственно перед подачей. - Шаг 2Шаг 2Сельдерей, оливки и помидоры черри нарезать произвольно.Оливки можно взять с косточкой и нарезать кружками — текстура интереснее.
- Шаг 3Шаг 3Салатный микс смешать со всеми подготовленными овощами.Салатный микс добавляют последним, чтобы листья не размякли раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Заправка №1: полить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешать.Вместо бальзамического уксуса подойдёт сок лимона или винный уксус.
- Шаг 5Шаг 5Заправка №2: желток смешать с горчицей, солью и перцем. Взбить блендером, добавить ложку масла, снова взбить до однородности. Повторять — по ложке масла и взбивать — до нужной густоты.Чем больше масла добавить в горчичный соус, тем гуще и калорийнее он получится — регулируйте под вкус.
- Шаг 6Шаг 6Заправить салат одним из соусов и сразу подавать.Заправленный салат не хранится — подавайте сразу.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу после заправки — пекинская капуста быстро даёт сок. Горчичный соус можно приготовить отдельно и хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество овощей. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести оба варианта заправки.Оценить524
0
Комментарии
7"Огурец и перец нарезать соломкой." - думаю автору нужно купить очки ибо в списке ингридиентов огурца нет. 😠
Ух ты! Сколько пользы и красоты в одной тарелке!!!! 💖🌹
Весенний, яркий, вкусный😋😋
вкусно😍💖🌹
Очень вкусный и красивый салат!