Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусные, нежные, ароматные пирожные. Для панна котты  я взяла жирные сливки,  но её можно приготовить на половину из сливок и молока, а также только из молока. Обязательно пеките, это до безобразия вкусно! Я даю десерту 99 пунктов из 100, один пункт минус за клубнику: она ещё не та, но скоро, очень скоро клубника будет в сезоне... 

В любом случае это  вкусно! 

P. S . Когда планировала этот десерт даже не подозревала, какая ювелирная работа меня ожидает. Но мини-формовка моих пироженок оказалась не простым делом, потребовалась ловкость рук и терпение. Поэтому галочка в графе "ювелирный подход во всём"  поставлена))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории554кКал
    23.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток.
    Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток.
  • Шаг 1 Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким.
    Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким.
  • Шаг 2 Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час.
    Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час.
  • Шаг 3 Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках.
    Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках.
  • Шаг 4 Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200° духовке приблизительно 15 мин. Остудить.
    Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200° духовке приблизительно 15 мин. Остудить.
  • Шаг 5 Как только панна котта начнёт желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем.
    Как только панна котта начнёт желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем.
  • Шаг 6 Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания.
    Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания.
  • Шаг 7 Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось ещё на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты ещё никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От неё никто не откажется!
    Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось ещё на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты ещё никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От неё никто не откажется!
  • Шаг 8 Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой. Это мои креманочки)
    Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой. Это мои креманочки)
  • Шаг 9 А это разрез.
    А это разрез.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить543
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • burro.salvia
    burro.salvia

     Просто очень здОрово, Вика! )))) 😍💖

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Какие обаятельные малепусечки!!!💗💗💗 Хочу быть гламурной 💗(да и не обязательно😏) девушкой , неприменно в розовом🌸 (хотя тоже- не факт!!😏) и о-бя-за-тель-но 😉😄 попробовать этих вкусняшек!!! - уж точно!👌😋😊

      • Т
        Т

         Вот наювелирничала,Викуль! 😄

        • Солнце
          Солнце

           Очень вкусно! 😋 🌺

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

             Ох и вкуснота. Я бы парочку... А ложечки какие милые 😄

            Оставить комментарий