Медово-яблочный торт
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Торт не сложный в исполнении, но при этом очень вкусный делала его не раз, изменяя немного состав, каждый раз было вкусно. В данном рецепте, количество ингредиентов рассчитано на форму для сборки 20 см и около 6 см в высоту. Торт понравиться любителям сочетания яблоко-корица и пломбирного мороженного :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мусс
- сливки 33–35%450г
- молоко сгущенное180г
- желатин листовой10г
- Карамельные яблоки
- яблоки гренни смит500г
- мед3ст. л.
- корица молотая1щепотка
- Бисквит
- яичные желтки1шт.
- мед50г
- сахар1ст. л.
- пшеничная мука35г
- миндальная мука20г
- лимонная цедра0.3шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- яичные белки1шт.
- Яблочные розы
- яблоки гренни смит1шт.
- сахар0.5стакан
- вода1стакан
- Глазурь
- шоколад черный горький200г
- растительное масло рафинированное50мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории647кКал26.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lucienne Es
Шаги рецепта
- Подготовка
Мед разогреть в микроволновке, один белок взбить в крепкую пену, после тонкой струйкой ввести горячий мед взбивая при этом, все взбить до плотных пиков. - Шаг 1
В отдельной посуде желток растереть с 1 ст. л. сахара добавить лимонную цедру и корицу. - Шаг 2
Просеять муку, разрыхлитель, миндальную муку. - Шаг 3
Поочередно добавлять в белковую массу мучную и желтковую вымешивая аккуратно лопаткой. - Шаг 4
Выложить тесто в форму 18 см. Выпекать 12-15 минут при 180С. - Шаг 5
Достать бисквит и сразу перевернуть на решетку в форме, минут через 10 достать из формы дать полностью остыть на решетке - Шаг 6
Яблоки нарезать кубиком сбрызнуты лимонным соком что бы не потемнели, на греть в сотейнике 3 ложки меда, добавить яблоки, тушить 10 минут в конце добавить щепотку корицы, если Ваши яблоки очень кислые можно добавить 1 ст. л. сахара. Откинуть на дуршлаг, жидкость собрать, дать остыть. - Шаг 7
Сливки 350 гр взбить до плотных пиков. - Шаг 8
Остальные 100 гр подогреть и развести в них замоченный и отжатый желатин. - Шаг 9
Ввести тонкой струйкой в сливки сгущеное молоко взбивая на низких оборотах и сливки с желатином - Шаг 10
В форму 20 см выложить бисквит, бока я прокладываю ацетатной пленкой. Бисквит пропитать собранным с яблок соком. - Шаг 11
Часть мусса сложить в кондитерский мешок, заполнить пространство между формой и бисквитом. Сделать еще одно кольцо, как бы формируя бортик. - Шаг 12
Заполнить углубление яблоками. - Шаг 13
Сверху все заполнить муссом, поставить в морозилку на пру часов, лучше на ночь. - Шаг 14
Шаг 14Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло при 40С. При 35С залить очень быстро глазурью замороженной, но уже извлеченный из формы торт. Схватиться очень быстро. Украсить по вкусу, у меня яблочные розы и миндаль. - Шаг 15
Для роз одно яблоко нарезать на дольки. - Шаг 16
С сахара и воды сварить сироп и на медленном огне варить дольки до прозрачности. - Шаг 17
Сложить на край тарелки, чтобы ушла лишняя жидкость, сформировать розы. - Шаг 18
Торт делала в подарок, но фото разреза прислали :) - Шаг 19
Немного ближе... - Шаг 20
Еще был вариант с карамельной глазурью, вместо шоколадной. Приятного чаепития!
Оценить532
0
Комментарии
5Ароматнейший тортик! 😋🌺😋
Очень вкусно, люблю такое сочетание 😋😋😋
Какой вкусный и красивый торт😍😋а яблочные розы,вообще очень понравились,сразу подумала,что из мастики,но оказалось,что они еще и вкусные😋pooh_lol
Яблоко,корица,пломбир ммммммм😋💗😋
Очень люблю яблочную выпечку. Вкусно и нежно получается! 😋💖 Кажется Нина такой публиковала..с пломбирным кремом.