Сливочное пирожное с вишней
Описание рецепта
Простое в приготовлении, но очень вкусное пирожное. Можно готовить без ягод
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- яичные желтки2шт.
- сахарный песок40г
- мука20г
- сливки 33–35%170г
- вишня100г
- Кроме того:
- сахарная пудра1ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
- Тесто:
- соль0.5щепотка
- пшеничная мука100г
- сливочное масло50г
- вода2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просеять. Соединить муку, щепотку соли и сливочное масло, размять вилкой до состояния крошки. Руками слепить тесто в шар.
- Шаг 1
Тесто разделить на 5 частей. Каждую часть тонко раскатать, выложить в форму, края подровнять ножом для равиоли. В зависимости от размеров формы и от толщины теста может получится большее или меньшее количество основ для пирожных. Заготовки убрать в холодильник.
- Шаг 2
Два желтка растереть с 40 г сахарного песка, добавить муку, затем сливки.
- Шаг 3
На медленном огне проварить массу до густоты сметаны, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, чтобы крем не пригорел и стал однородным.
- Шаг 4
В формочки с тестом выложить заварной сливочный крем, сверху вишню (у меня замороженная, сразу из морозилки).
- Шаг 5
Начинка должна быть на полсантиметра ниже уровня теста, иначе при выпекании она убежит из формы. Выпекать при 180-200*С минут 30 (ориентируйтесь на особенности вашей духовки).
- Шаг 6
Подавать пирожные тёплыми или полностью остывшими, присыпав сахарной пудрой и молотой корицей. Приятного чаепития :)