Особенности рецепта: Салат из нута и болгарского перца с отварной свининой

🟢 Быстро 🔥 595 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Екатерина Скобелева.

Салат из нута и болгарского перца с отварной свининой

02 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

В салате можно использовать овощи любого цвета, но именно красные считаются наиболее полезными и ценными. Нут способствует хорошей работе печени, а вместе с яркими овощами выступает в качестве антидепрессантов, что иногда так необходимо. Кроме того, нут укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает наладить пищеварение, помогает восстановить зрение и нормализует сахар в крови. За счет такого большого количества полезных свойств нут нужно употреблять хотя бы один раз в неделю. Время приготовления указано без учета времени на замачивание и варку нута. Такой салат выручает, когда нужно накормить сытно, но без тяжести — свинина здесь постная, а овощи дают свежесть. Если нут уже есть отварной с прошлого раза, салат собирается буквально за десять минут.

Слово редактора

Салат из нута и болгарского перца — плотное сытное блюдо, где отварная свинина сочетается с хрустящими овощами и мягкими бобовыми. Держится на простой заправке из подсолнечного масла, лимонного сока, бальзамического уксуса и чеснока — она пропитывает нут и мясо, не перебивая вкус овощей. Свинину можно заменить курицей или индейкой, а красный перец — жёлтым или оранжевым для другого оттенка. Подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как сытная закуска к обеду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории595кКал
24.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нут предварительно замочить в холодной воде за 4 часа до приготовления, а лучше сделать это на всю ночь. Затем отварить его как указано на упаковке, а точнее варить 10 минут после закипания на сильном огне, потом убавить огонь и варить еще 50-60 минут. Салат из нута и болгарского перца ингредиенты Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Не сокращайте время замачивания — недомоченный нут варится дольше и остаётся жестковатым внутри.
Шаг 2
Помидор промыть и нарезать крупными ломтиками, которые затем разделить пополам.
Разрезая ломтики помидора пополам, старайтесь сохранить сок внутри дольки, а не выдавить его на доску.
Шаг 3
В глубокую чашу выложить перец, помидор и нут.
Смешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы помидоры не превратились в кашицу и сохранили форму.
Шаг 4
Нарезать отварное мясо соломкой, а репчатый лук тонкими полукольцами и добавить к салату. Свинину лучше использовать постную.
Нарезайте мясо тонкой соломкой одинакового размера — так оно равномерно пропитается заправкой.
Шаг 5
Для заправки смешать подсолнечное масло, лимонный сок и бальзамический уксус, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок или пропущенный через пресс.
Чеснок через пресс даст более резкий вкус, а мелкая нарезка — мягче и не перебьёт остальные ингредиенты.
Шаг 6
Готовый салат залить заправкой, перемешать и дать немного постоять. Разложить в порционный тарелки или в салатник. Подавать к столу. Приятного аппетита!
Дайте салату постоять хотя бы несколько минут после заправки — так вкусы успеют соединиться.

На заметку

Салат лучше подавать свежим, сразу после того, как он немного постоит и пропитается заправкой. Хранить в холодильнике можно, но недолго — помидоры дают сок, и текстура со временем становится мягче. Для более острого варианта добавьте немного чили или замените лук на красный. Свинину легко заменить куриной грудкой для более лёгкой версии.