Особенности рецепта: Яичница в домашней булочке с кунжутом — завтрак с нуля

Name: Яичница в домашней булочке с кунжутом — завтрак с нуля
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 порций
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.; дрожжи сухие - 1 ст. л.; сахар - 1 ст. л.; соль - 1 щепотка; растительное масло рафинированное - 3 ст. л.; мука - 4 стакан; яйца куриные - 4 шт.; помидоры бурые - 1 шт.; кунжут - 14 ч. л.; вода - 500 мл

🟢 Быстро 🔥 253 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 14. Автор зритель вашего шоу.

Яичница в домашней булочке с кунжутом — завтрак с нуля

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Булочки вышли из духовки, ещё тёплые, с поджаристой кунжутной корочкой — и сразу стало понятно, что просто так их есть неинтересно. Так и появился этот завтрак: разрезаешь булочку, немного оливкового масла, яйцо с чуть жидким желтком, кружок помидора — и вот уже на столе что-то куда лучше тоста из пакета. Тесто несложное, дрожжевое, поднимается в два захода по 45 минут — пока оно стоит, можно заниматься своим делом. Выпечка занимает 20–25 минут, и к моменту, когда булочки немного остынут, яйца как раз успевают поджариться. Получается плотный, настоящий завтрак — без спешки и без полуфабрикатов.

Слово редактора

Булочки на дрожжевом тесте выпекаются за 20–25 минут, а внутрь кладут жареное яйцо, кружок помидора и немного оливкового масла. Получается плотный, сытный завтрак-сэндвич без магазинного хлеба. Тесто рассчитано на 14–15 штук — часть булочек можно оставить просто так, к чаю. Подойдёт тем, кто хочет приготовить завтрак целиком своими руками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
дрожжи сухие1ст. л.
сахар1ст. л.
соль1щепотка
растительное масло рафинированное3ст. л.
мука4стакан
яйца куриные4шт.
помидоры бурые1шт.
кунжут14ч. л.
вода500мл

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории253кКал
10.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В 500 мл тёплой воды растворяем сахар и сухие дрожжи, добавляем один стакан просеянной муки, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 45 минут.
Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Через 45 минут добавляем щепотку соли, три ст. л. растительного масла и два стакана просеянной муки, тщательно перемешиваем, снова накрываем и убираем в тепло ещё на 45 минут.
Если тесто после второго подхода слишком липкое, добавьте ещё немного муки — буквально горсть.
Шаг 3
Шаг 3
На доску насыпаем один стакан просеянной муки, выкладываем подошедшее тесто и замешиваем до однородности. Делим на примерно одинаковые куски и формируем колобки руками.
Колобки делайте примерно одного размера, тогда все булочки пропекутся одновременно.
Шаг 4
Укладываем булочки на пергамент, посыпанный мукой, сверху посыпаем кунжутом и выпекаем 20–25 минут при 190 °C. Готовым булочкам даём немного остыть.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — готово. Не открывайте духовку первые 15 минут.
Шаг 5
Пока булочки остывают, жарим яйца с двух сторон так, чтобы желток внутри оставался немного жидким.
Если хотите яйцо полностью прожаренным — держите на сковороде чуть дольше, накрыв крышкой.
Шаг 6
Разрезаем булочку пополам, сбрызгиваем обе половинки оливковым маслом, кладём внутрь одно жареное яйцо и кружок помидора, накрываем второй половинкой.
Помидор берите плотный, бурый хорошо подходит — не даёт лишнего сока и не размокает булочку.
Шаг 7
Жарим яйца с двух сторон так, чтобы внутри они оставались немного жидкими.
Шаг 8
Шаг 8
Разрезаем испеченную булочку пополам, сбрызгиваем обе половинки булочки немного оливковым маслом, кладем внутрь 1 поджаренное яйцо, кружок помидора и накрываем второй половинкой. Завтрак готов. Приятного аппетита :-)

На заметку

Подавайте сразу, пока булочка тёплая. Хранить готовый сэндвич не стоит — булочка размокнет. Сами булочки без начинки держатся в пакете до двух суток. По этому рецепту с фото можно менять начинку: вместо помидора — листик салата или ломтик сыра. Оливковое масло внутри даёт приятный аромат, но его можно заменить сливочным.