Пиде - турецкая лепешка в форме лодочки с начинкой из фарша
Описание рецепта
Для приготовления пиде лучше использовать стандартные ингредиенты, которые входят в классический рецепт, хотя небольшие изменения возможны.
Рецепт прост и вы без проблем можете приготовить это вкусное блюдо. Для приготовления дрожжевого теста , я использовала теплое молоко, но его можно заменить на йогурт или теплую воду.
При формировании пиде, концы лучше залепить внахлест, тогда при выпечки они не откроются и форма получится более плоской, а не открытой как у меня, хотя на вкус это не влияет. 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- бараний фарш250г
- говяжий фарш250г
- перец болгарский зеленый2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- перец красный острый1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- помидоры1шт.
- томатная паста100г
- сольпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- петрушка0.3пучок
- сыр150г
- грибы100г
- растительное масло3ст. л.
- Для теста
- яйца куриные2шт.
- молоко120мл
- дрожжи сухие11г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- растительное масло0.3стакан
- мука500г
- Для смазки
- яичные желтки1шт.
- вода1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
m4ksimby
Валерия
Анатолий
Svetlana Metaxa
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца комнатной температуры разбить в миску. - Шаг 1
Налить растительное масло. - Шаг 2
Налить теплое молоко. - Шаг 3
Всыпать дрожжи. - Шаг 4
Высыпать сахар, соль и все хорошо перемешать при помощи венчика. - Шаг 5
Всыпать частями муку. - Шаг 6
При этом постоянно перемешивая. - Шаг 7
Замесить мягкое тесто. Тесто сильно не забивать.Положить тесто в миску и оставить на время подготовки начинки. - Шаг 8
Готовим начинку: Мелко порезать лук обжарить в сковороде до золотистого цвета. - Шаг 9
Добавить фарш, перемешать и обжарить. - Шаг 10
Порезать перец. - Шаг 11
Добавит перец, грибы в полуготовый фарш, перемешать. - Шаг 12
Порезать чеснок и добавить в фарш, перемешать. - Шаг 13
Помидоры очистить от кожицы (предварительно обдав кипятком), мелко порезать и добавить в фарш. - Шаг 14
Добавить томат пасту, соль, перец, специи и хорошо перемешать, тушить до готовности. - Шаг 15
В конце добавить порубленную зелень. Можно добавить в начинку немного свежевыжатого сока лимона. Это сделает начинку еще более ароматной. - Шаг 16
Теперь когда тесто готово, его нужно обмять и разделить на 8 частей. - Шаг 17
Из каждой части раскатать тонкую лепешку овальной формы.В следующий раз раскатаю тоньше :) - Шаг 18
В середину лепешки по всей длине положить 2-3 ст. л. начинки. - Шаг 19
Сверху посыпать сыром. Аккуратно завернуть края и залепить концы. Получаются вот такие лодочки. Первые у меня получились более узкой формы, а последние более широкой. - Шаг 20
Взбить яичный желток с 1-й ст. л. воды и смазать тесто. - Шаг 21
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов до румяного цвета. Примерно 20-25 минут. Готовые пиде разрезаем на 3-4 части. - Шаг 22
Приятного аппетита! - Шаг 23
Очень вкусно!!!
Комментарии
19Слишком много муки, только продукты испортила, прошу прислать мне муку и прочее по рецепту, должно быть стыдно публиковать такой рецепт. У меня весы электронные и мерный стааан, всё загрузила в хлебопечку для смешивания и получила тугой комок. Опыт в пиццах, .булочках и синабонах есть, на ваш сайт жалоба!
Я еще не пекла но мне понравился порадую своих родных спасибо.
Все ингредиенты строго по рецепту отмеряла, но муки получилось слишком много, всю ввести не смогла)) и получилось, что для такого количества теста очень много дрожжей, видимо) присутствует запах дрожжей( не могу понять, в чем проблема?
Красиво и вкусно! Спасибо за рецепт!
Супер! Браво!