+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Шотландские булочки на сыворотке

Шотландские булочки на сыворотке
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Последнее время я стала очень часто делать творог, соответственно - сыворотки много и она идет в ход! :)

Хочу сегодня Вам предложить приготовить чудесные булочки, с воздушный мякишем, тонкой мягкой корочкой и чудесным ароматом! А еще, они мне по вкусу напомнили чиабатту, хотя и Шотландские! :)

За рецепт спасибо Полине! :)

Участник конкурса
Собираемся на пикник

Пищевая ценность порции

275
кКал
11%
Белки7 г
Жиры6 г
Углеводы48 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
450 г
350 мл
2 ч. л.
50 г
1 ½ ч. л.
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту9

Добавить фотографию
еще 5
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
На весь экран
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
На весь экран
Опара готова.
Опара готова.
На весь экран
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
На весь экран
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
На весь экран
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
На весь экран
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
На весь экран
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
На весь экран
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
На весь экран
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
На весь экран
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
На весь экран
Разлом...
Разлом...
На весь экран
И разрез...
И разрез...
На весь экран
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety
На весь экран
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 77
Отправить
Дарья
Дарья
5 лет назад

Юля, вот и я состряпала твои замечательные булочки!! До чего они хороши, а тесто какое приятное в работе!!! Сыворотки теперь будет вдоволь, а поэтому буду частенько себя и свою семью баловать этими вкусными булочками.! Спасибо за рецептик!

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
Дарья,

😌 Дашенька, на здоровье! Рада, что очередной рецепт и не подвел!!!Большое спасибо за чудесный отчет и внимание рецепту! аккуратные и красивые булочки получились!!!😌💖

nati_nati
nati_nati
5 лет назад

У меня эти булочки никак не пропекаются за 20 минут....остаются сырыми внутри. Минимум 40 минут их печь приходится. И в тесто советую класть половину чайной ложки соли не больше. Будут вкуснее. Мне понравились не столько сами булки, сколько сухари их них, которые потом можно использовать для салата Цезарь, да и просто с чаем вкусно

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
nati_nati,

Даже и не знаю, что сказать!😏 Очень редко, для хлеба и булок используется 40 минут для выпечки, для пирогов - да, но для хлебных изделий! Может от духовки зависит или тесто плотноватое!?!?..

Натали*Лали
Натали*Лали
5 лет назад

Юля,добавила фото😃Мои булочки не такие румяные,но хороши😌Очень приятно было работать с тестом,хотя я первый раз так долго вымешивалаpooh_lolpooh_lolpooh_lolА ещё у меня отруби в тесте(мука цельнозерновая закончилась).😍😘😘😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, словила фото!😌pooh_lol Большое спасибо, за чудесный отчёт....и повторюсь😌классная чашечка!pooh_lol
С отрубями полезней, может поэтому и не такие румяные?!.. Но думаю, это не так важно! Ещё раз спасибо!💖

Натали*Лали
Натали*Лали
5 лет назад

Юля,только что булки твои испекла😌Классные!Фотографировать завтра буду😃У меня тоже всегда полно сыворотки,так что рецепт очень нужный💖😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, очень рада!😃 Эти булочки мне больше всех нравятся, из испробованных на сыворотке!👌
Спасибо за доверие!💖😘

Мадам Эллен
Мадам Эллен
5 лет назад

Отличные булки, уже давно мой глаз на них лежал, тоже сыворотки дома завались. 😌 очень мягкие получились, нежные, в общем чудо чудное.🌺

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
Мадам Эллен,

Леночка, отличные булки у Вас вышли! На здоровье😊Спасибо за доверие и отчет!!! Очень приятно!💖🌺

Показать еще комментарии