Шотландские булочки на сыворотке

30 мая 2015

Время приготовления 3 ч

ღ ЮляღАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Последнее время я стала очень часто делать творог, соответственно - сыворотки много и она идет в ход! :)

Хочу сегодня Вам предложить приготовить чудесные булочки, с воздушный мякишем, тонкой мягкой корочкой и чудесным ароматом! А еще, они мне по вкусу напомнили чиабатту, хотя и Шотландские! :)

За рецепт спасибо Полине! :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

наталья

~Un Dina~

Innessa8

Мадам Эллен

Натали*Лали

Дарья

Шаги рецепта

Подготовка
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Шаг 1
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
Шаг 2
Опара готова.
Шаг 3
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
Шаг 4
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
Шаг 5
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
Шаг 6
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
Шаг 7
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
Шаг 8
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
Шаг 9
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 10
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
Шаг 11
Разлом...
Шаг 12
И разрез...
Шаг 13
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) ссылка на рецепт
Шаг 14
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) ссылка на рецепт