Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Шотландские булочки на сыворотке

Шотландские булочки на сыворотке
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Последнее время я стала очень часто делать творог, соответственно - сыворотки много и она идет в ход! :)

Хочу сегодня Вам предложить приготовить чудесные булочки, с воздушный мякишем, тонкой мягкой корочкой и чудесным ароматом! А еще, они мне по вкусу напомнили чиабатту, хотя и Шотландские! :)

За рецепт спасибо Полине! :)

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
450 г
350 мл
2 ч. л.
50 г
1 ½ ч. л.
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
236707 ed4 square150
229003 ed4 square150
225800 ed4 square150
225393 ed4 square150
225392 ed4 square150
еще 5
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
На весь экран
шаг 2
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
На весь экран
шаг 3
Опара готова.
Опара готова.
На весь экран
шаг 4
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
На весь экран
шаг 5
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
На весь экран
шаг 6
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
На весь экран
шаг 8
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
На весь экран
шаг 9
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
На весь экран
шаг 10
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
На весь экран
шаг 11
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
На весь экран
шаг 12
Разлом...
Разлом...
На весь экран
шаг 13
И разрез...
И разрез...
На весь экран
шаг 14
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety
На весь экран
шаг 15
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 77
Ed4 square50
Отправить
Дарья
Дарья
29.06.2016 10:20:32

Юля, вот и я состряпала твои замечательные булочки!! До чего они хороши, а тесто какое приятное в работе!!! Сыворотки теперь будет вдоволь, а поэтому буду частенько себя и свою семью баловать этими вкусными булочками.! Спасибо за рецептик!

ღ Юляღ
ღ Юляღ
01.07.2016 20:41:47
Дарья,

😌 Дашенька, на здоровье! Рада, что очередной рецепт и не подвел!!!Большое спасибо за чудесный отчет и внимание рецепту! аккуратные и красивые булочки получились!!!😌💖

nati_nati
nati_nati
08.02.2016 20:30:59

У меня эти булочки никак не пропекаются за 20 минут....остаются сырыми внутри. Минимум 40 минут их печь приходится. И в тесто советую класть половину чайной ложки соли не больше. Будут вкуснее. Мне понравились не столько сами булки, сколько сухари их них, которые потом можно использовать для салата Цезарь, да и просто с чаем вкусно

ღ Юляღ
ღ Юляღ
09.02.2016 09:18:19
nati_nati,

Даже и не знаю, что сказать!😏 Очень редко, для хлеба и булок используется 40 минут для выпечки, для пирогов - да, но для хлебных изделий! Может от духовки зависит или тесто плотноватое!?!?..

Натали*Лали
Натали*Лали
27.10.2015 16:51:21

Юля,добавила фото😃Мои булочки не такие румяные,но хороши😌Очень приятно было работать с тестом,хотя я первый раз так долго вымешивалаpooh_lolpooh_lolpooh_lolА ещё у меня отруби в тесте(мука цельнозерновая закончилась).😍😘😘😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
27.10.2015 19:37:51
Натали*Лали,

Наташенька, словила фото!😌pooh_lol Большое спасибо, за чудесный отчёт....и повторюсь😌классная чашечка!pooh_lol
С отрубями полезней, может поэтому и не такие румяные?!.. Но думаю, это не так важно! Ещё раз спасибо!💖

Натали*Лали
Натали*Лали
26.10.2015 21:08:39

Юля,только что булки твои испекла😌Классные!Фотографировать завтра буду😃У меня тоже всегда полно сыворотки,так что рецепт очень нужный💖😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
27.10.2015 14:14:48
Натали*Лали,

Наташенька, очень рада!😃 Эти булочки мне больше всех нравятся, из испробованных на сыворотке!👌
Спасибо за доверие!💖😘

Мадам Эллен
Мадам Эллен
29.07.2015 08:10:00

Отличные булки, уже давно мой глаз на них лежал, тоже сыворотки дома завались. 😌 очень мягкие получились, нежные, в общем чудо чудное.🌺

ღ Юляღ
ღ Юляღ
29.07.2015 18:24:17
Мадам Эллен,

Леночка, отличные булки у Вас вышли! На здоровье😊Спасибо за доверие и отчет!!! Очень приятно!💖🌺

Показать еще комментарии