Особенности рецепта: Тортилья с котлетой и овощами

🟢 Быстро 🔥 490 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор julika.

Тортилья с котлетой и овощами

23 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Эти бутерброды я делала сыну в дорогу, ну и сами позавтракали. Такие рулеты отлично держат форму, если завернуть их в фольгу или пергамент — так вы легко возьмёте их с собой на пикник или в поездку.

Слово редактора

Тортилья с котлетой — сытный вариант завтрака или перекуса в дорогу на основе мексиканской лепёшки. Пикантность блюду придают паприка, чеснок и болгарский перец в составе фарша, а маслины добавляют пряную нотку. Котлета сначала запекается в духовке, что делает её сочнее, а свежие овощи — огурец и красный лук — добавляют хруста и лёгкости. Финальная обжарка лепёшки на сковороде создаёт хрустящую корочку снаружи при мягкой начинке внутри.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тортильи8шт.
огурцы4шт.
лук красный2шт.

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории490кКал
20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фарш смешайте со сливками, яйцом, чесноком, приправьте паприкой и перцем, посолите.
Сливки делают фарш нежнее, а яйцо связывает массу — не переусердствуйте с солью, паприка и перец уже дают яркий вкус.
Шаг 2
У болгарского перца удалите семена. Мелко нарежьте перец и маслины. Добавьте в фарш и хорошо перемешайте.
Маслины нарезайте как можно мельче, чтобы они равномерно распределились и не мешали формовать котлету.
Шаг 3
Сформируйте длинные котлеты, выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут пока не подрумянятся.
Готовность проверяйте по цвету корочки, а не только по времени — духовки прогревают по-разному.
Шаг 4
Тонко нарежьте огурцы, лук очистите и нарежьте полукольцами.
Огурец лучше нарезать непосредственно перед сборкой, чтобы он не дал лишнюю влагу и лепёшка не размокла.
Шаг 5
Выложите на тортильи овощи и сверху котлету, заверните.
Заворачивайте плотно, но без нажима — иначе начинка выдавится наружу при обжарке.
Шаг 6
И обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон по 2 минуты с каждой.
Сковороду разогревайте заранее, чтобы тортилья сразу схватилась корочкой и не пропиталась маслом.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Разрежьте наискосок перед подачей — так рулет выглядит аппетитнее и удобнее есть.

На заметку

Подавайте тортильи горячими, разрезав наискось — так видна начинка и удобнее откусывать. Для дороги лучше остудить и упаковать в фольгу. Мясной фарш можно заменить куриным или индейкой, а маслины — оливками. Главная ошибка — тонко завёрнутая лепёшка рвётся при обжарке, поэтому оставляйте край для фиксации.