Картофельный гратен с цукини и ветчиной
Описание рецепта
Этот гратен я готовлю, когда хочется чего-то сытного и без лишней суеты — духовка сделает почти всё сама.Слово редактора
Картофельный гратен с цукини — это слоёная запеканка на основе тонко нарезанных овощей, залитых сливочно-чесночной смесью и покрытых сыром. Технику гратена придумали для того, чтобы овощи пропекались равномерно и покрывались хрустящей корочкой. В этом варианте к классическому дуэту картофеля и цукини добавлены гауда, пармезан и ветчина — они делают блюдо более сытным и подходящим для полноценного обеда или ужина. Можно заменить ветчину беконом, а сыры — любыми твёрдыми сортами, которые есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- сливки300мл
- сыр гауда200г
- пармезан50г
- чеснок молодой2зубчик
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- ветчина вареная150г
- картофель5шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку очистим, цукини помоем.Картофель и цукини можно не чистить полностью, если кожица тонкая и молодая — так сохранится больше текстуры. - Шаг 2
Нарежем тонкими кружочками цукини и картофель.Чем тоньше и равномернее кружочки, тем быстрее и равномернее пропекутся овощи. - Шаг 3
Я воспользовалась кухонной техникой.Слайсер или насадка кухонного комбайна помогут нарезать овощи одинаковой толщины за минуту. - Шаг 4
Чеснок порежем пополам. Форму для запекания натрём чесноком, скажем маслом. Остальной чеснок мелко порубим, соединить с рубленными базиликом, зальём сливками, посолим и поперчим.Натирая форму чесноком, не жалейте срез — так аромат лучше впитается в масло и передастся овощам. - Шаг 5
Ну вот, а теперь выкладываем картошечку и цукини внахлест плотненько друг к дружке.Плотная укладка внахлёст важна: между слоями не должно оставаться пустот, иначе гратен получится рыхлым. - Шаг 6
Посыпаем частью натёртого сыра.Не высыпайте весь сыр сразу — часть оставьте для финального слоя, он даст корочку. - Шаг 7
Заливаем сливочной смесью и выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке приблизительно 40- 45 минут.Проверяйте духовку заранее: она должна быть разогрета до 200 °C к моменту, когда форма отправится внутрь. - Шаг 8
Ветчину рвём или режем.Ветчину лучше резать некрупными кусочками, чтобы она равномерно распределилась по поверхности. - Шаг 9
Посыпаем оставшейся гаудой, смешанной с натёртым пармезаном и допекаем гратен ещё 10-15 минут до золотистой корочки.Следите за корочкой в последние минуты — сыр может подгореть быстрее, чем пропечётся картофель. - Шаг 10
Главное, чтобы картошка пропеклась. Приятного аппетита!Проверить готовность легко ножом: он должен легко входить в самый толстый слой картофеля. - Шаг 11
К гратену отлично подойдёт салат из свежих овощей :)Свежий овощной салат с лёгкой заправкой уравновесит сливочную насыщенность гратена.
Комментарии
9Вкусно и нехлопотно, то, что нужно летом😄 Постоянно сейчас готовлю разные запеканки с кабачками, :laughinв🌸 вот и вашу попробуюю Спасибо💐
Тут всё моё любимое! 😋🌺😎
Вика,я такие блюда очень люблю😃😍Безумно вкусно и нехлопотно😉💖💖💖
Быстро, вкусно и с любимой всеми картошкой! 😋
вкусное блюдо картофельное😋