Картофельная пицца «Лето» — основа из тёртого картофеля вместо теста
Описание рецепта
В разгар овощного сезона хочется готовить что-то привычное, но без лишней тяжести. Вот я и заменила тесто для пиццы на тёртый молодой картофель с морковью — получилась плотная, чуть хрустящая основа, которая держит начинку не хуже классической. Сверху — всё, что есть на рынке в конце лета: сладкий жёлтый перец, помидоры, порей, маслины. Копчёная корейка даёт глубину вкуса, козий сыр — лёгкую кислинку. Розмарин в финале связывает всё вместе. Получается сытно, но без ощущения, что съел что-то тяжёлое.Слово редактора
Картофельная пицца «Лето» — летнее блюдо, где роль теста играет смесь тёртого молодого картофеля и моркови с яйцом и мукой. Начинка — болгарский перец, помидоры, лук-порей, маслины, копчёная свиная корейка и мягкий козий сыр. Подходит тем, кто ищет более лёгкую альтернативу классической пицце в сезон молодых овощей. Готовится в разъёмной форме в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1стебель
- картофель молодой500г
- яйца куриные3шт.
- мука1ст. л.
- майоран сушеный0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- свиная корейка копченая75г
- помидоры2шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- перец красный острый1шт.
- сыр козий мягкий100г
- маслины без косточек8шт.
- розмарин1веточка
- морковь молодая300г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и морковь натереть на тёрке. Добавить яйца, муку, майоран и соль, по желанию — щепотку чёрного перца. Всё перемешать до однородной массы.Массу хорошо отжимайте от лишней влаги — так основа получится плотнее и не будет рассыпаться при нарезке. - Шаг 2
Духовку разогреть до 225 °C. Разъёмную форму диаметром 25–28 см смазать жиром. На дно выложить треть корейки, нарезанной тонкими ломтиками.Форму можно застелить пергаментом поверх смазанного дна — так проще извлекать пиццу. - Шаг 3
Картофельно-морковную массу выложить в форму и разровнять. Запекать 20 минут.Основа готова, когда края зарумянились и серединка не продавливается при нажатии. - Шаг 4
Пока основа запекается, подготовить начинку: порей нарезать кружочками, болгарский перец и помидоры очистить от семян и нарезать, маслины разрезать вдоль пополам, оставшуюся корейку и сыр нарезать ломтиками.Острый красный перец добавляйте в начинку по вкусу — достаточно нескольких тонких колечек. - Шаг 5
Готовую картофельную основу достать из духовки. Равномерно распределить по ней все подготовленные продукты. Посыпать розмарином.Козий сыр можно заменить на фету или другой мягкий сыр с выраженным вкусом. - Шаг 6
Шаг 6Запекать пиццу ещё 10 минут при 225 °C. Перед подачей слегка остудить.Не передержите пиццу на втором этапе: овощи должны прогреться, но остаться сочными.
На заметку
Подавайте пиццу тёплой, нарезав прямо в форме или аккуратно переложив на доску. Хранить в холодильнике не более суток — на следующий день основа становится мягче. Этот рецепт удобно адаптировать: корейку можно заменить на бекон или вовсе убрать для вегетарианского варианта. Фото готового блюда выгоднее делать сразу после нарезки — пока сыр ещё тянется.Оценить531
0
Комментарии
11замечательный рецепт!Я не использую муку с глютеном,поэтому так рада таким замечательным рецептам.Спасибо!:🌻
Очень аппетитно!😋😍💐
Отличный ужин😋💗
Прям летняя прелетняя пицца, Галина! Просто прелесть! 😋😋💐 💗
Прекрасная идея для основы пиццы - кто же не любит такую драники? 😋