Нью-орлеанский коулслоу с орехами пекан и кленовым сиропом
Описание рецепта
Коулслоу у нас дома появился как альтернатива привычному винегрету — когда хочется чего-то свежего, но с характером. Кленовый сироп в заправке поначалу удивляет, но именно он снимает кислоту уксуса и делает вкус мягче. Кефир вместо чистого майонеза — салат получается заметно легче. Орехи пекан добавляю щедро: их маслянистый хруст здесь не украшение, а полноценная часть блюда. После холодильника салат становится совсем другим — овощи оседают, заправка равномерно распределяется, и всё это начинает работать вместе.Слово редактора
Коулслоу по мотивам новоорлеанской кухни — капустный салат с морковью, сельдереем и белым луком, залитый лёгкой заправкой из кефира, майонеза, яблочного уксуса и кленового сирупа. Орехи пекан добавляют хруст и ореховую горчинку. Салат подойдёт как гарнир к мясу на гриле или барбекю, а также как самостоятельная лёгкая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
- кефир4ст. л.
- кленовый сироп2ст. л.
- яблочный уксус2ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Основные
- орехи пекан100г
- морковь2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- лук белый0.5шт.
- капуста белокочанная1кг
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Лариса
наталья
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко порубить, морковь натереть на тёрке, белый лук нарезать тонкими полукольцами, стебли сельдерея нарезать некрупными кусочками.Капусту можно слегка помять руками после нарезки — так она быстрее даст сок и станет мягче. - Шаг 2
Смешать в отдельной ёмкости кефир, майонез, яблочный уксус и кленовый сироп до однородной заправки.Количество кленового сиропа регулируйте по вкусу: если хотите меньше сладости — уменьшите вдвое. - Шаг 3
Орехи пекан крупно порубить.Пекан можно заменить грецкими орехами — вкус будет чуть более терпким. - Шаг 4
Добавить заправку к овощам и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.Солите умеренно: заправка уже содержит майонез, который добавляет солёность. - Шаг 5
Шаг 5Убрать салат в холодильник и дать настояться перед подачей.Минимальное время в холодильнике — 30 минут; за это время овощи пропитаются заправкой. - Шаг 6Шаг 6Перед подачей посыпать рублеными орехами пекан.Орехи добавляйте только перед подачей, иначе они потеряют хруст.
На заметку
Салат хранится в холодильнике до суток в закрытом контейнере. Орехи держите отдельно и добавляйте порционно. Этот рецепт хорошо работает с фото на подаче — яркая морковь и зелёный сельдерей смотрятся выигрышно. Подавайте как гарнир к жареной или копчёной курице, рёбрышкам или бургерам.Оценить535
0
Комментарии
20Аля, спасибо за салатик😘 вот эта заправка очень его украсила- так вкусно! Я тоже , как и Лариса про орехи то и забыла😩😩Но, готовлю точно не в последний раз. Потому что это в основном постоянные ингредиенты в наших магазинах😌
Очень хороший рецептик из серии полезных салатов.😅Возьму на вооружение!😋
вкусно и полезно😍
красиво получилось😋
Спасибо, Алечка, за вкусный ужин, нам очень понравилось. Женя меня все спрашивала, а что за заправка, а что в ней, такая вкусная 😋 Я вот только ворона фотосессила без орехов, забыла 😳 Опомнилась, а солнышко ушло, но дегустировали мы с орешками кедровыми. Я их предварительно подсушила, очень вкусно 😋😍💖