Шоколадный десерт-мороженое из зефира и сливок
Описание рецепта
Этот десерт был моей первой попыткой сделать шоколадно-зефирное мороженое, которое я публиковала ранее. Но он вышел не такой консистенции, какая должна быть в мороженом, а более плотной. Но он просто чудесен на вкус и нравится всем, хоть и калориен, блин! Я его делала уже не раз. И на палочке, и просто в порционных формочках, не могу не поделиться и этим своим экспериментом. Уж больно удачный!! Настоящая услада для шокоманов!! Кстати, также прост и удобен в приготовлении и из минимального количества ингредиентов. Со Всемирным Днем шоколада, шокоманы!!!!Слово редактора
Три ингредиента — шоколад, зефир и сливки — дают плотный, насыщенный десерт, который замерзает в формочках как мороженое, но по текстуре гуще. Подходит для подачи на палочке или в чашечках. Горький шоколад обязателен: зефир даёт достаточно сладости. По желанию готовый десерт можно чуть присыпать крупной солью — она подчёркивает шоколадный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зефир200г
- шоколад50г
- сливки 10–20%300г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад ломаем на куски, зефир разрываем на части. Складываем в кастрюлю, заливаем сливками и ставим на средний огонь.Берите горький или тёмный шоколад: зефир очень сладкий, молочный шоколад даст приторный вкус. - Шаг 2
Помешиваем смесь лопаткой, раздавливая зефир, и варим до полного растворения шоколада. Ждать полного растворения зефира не нужно — достаточно однородной густой массы.Следите, чтобы масса не пригорела — помешивайте постоянно на среднем огне. - Шаг 3
Переливаем горячую массу в блендер и взбиваем до гладкости.Если блендер не вмещает всю массу сразу, взбивайте частями. - Шаг 4
Разливаем по формочкам или красивым чашечкам небольшими порциями.Порции делайте небольшими — десерт очень сытный. - Шаг 5
Полностью остужаем при комнатной температуре, затем убираем в морозилку на пять часов или на ночь.Можно ускорить охлаждение, поставив кастрюлю в миску с холодной водой перед разливкой. - Шаг 6
Примерно через два часа, когда десерт схватится, но ещё не замёрз полностью, вставляем палочки — если хотим подать на палочке.Палочки удобнее вставлять строго вертикально — придержите их до первичного схватывания. - Шаг 7
Шаг 7Извлекаем из форм перед подачей. Пластиковые формочки на несколько секунд держим под струёй горячей воды.Если форма не отходит, достаточно пяти секунд под тёплой водой — не перегрейте десерт.
На заметку
Готовый десерт можно подать сразу из морозилки, слегка присыпав крупной морской солью — она раскрывает шоколадный вкус. Хранится в морозилке до пяти дней, плотно накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте разные формочки и смотрите на фото шагов — так проще оценить нужную густоту массы перед заморозкой.Оценить536
0
Комментарии
9Вика, все еще под впечатлением от мороженого😇 Но, это тоже бомба шоколадная!😋
Завораживает!!! 👌😍
ОЧень сладко! НО вкусно! Я буду делать его еще раз, сразу в вафельные стаканчики! 🌺🌺🌺🌺🌺
Я приготовила! Вкусно! Спасибо! А ты не пробовала приготовить из 1 зефира и500 мо сливок, 20%? Вот сладко! 😊😘😘😘😘
Вкусное тоже! 😊😊