Салат из молодой капусты и огурца с соевой заправкой
Описание рецепта
Капуста с огурцом и соевым соусом — один из тех салатов, которые собираются за пять минут и съедаются за три. Никакого майонеза, никакой лишней кислоты — только хруст и лёгкая солоноватость.Слово редактора
Лёгкий салат из двух основных овощей — молодой белокочанной капусты и свежего огурца. Заправка простая: соевый соус и оливковое масло extra virgin дают солоноватый умами-акцент без майонеза и уксуса. Подходит как быстрый гарнир или самостоятельный обед. При желании можно добавить томаты, болгарский перец, редис или свежую зелень — рецепт легко адаптируется под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие2шт.
- соевый соус3ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- капуста белокочанная0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко нашинковать.Используйте половину небольшого вилка молодой капусты — она нежнее и перетирается быстрее, чем зимняя. - Шаг 2
Перетереть нашинкованную капусту руками, пока она не станет мягче и не даст немного сока.Перетирать нужно до лёгкой влажности, но не до кашицы — капуста должна остаться хрустящей. - Шаг 3
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать соломкой.Нарезка соломкой делает салат однородным по текстуре; кружочки или полукольца тоже подойдут. - Шаг 4
Для заправки смешать соевый соус с оливковым маслом.Соотношение соуса и масла подбирайте по вкусу: если соевый соус солёный, масла можно взять чуть больше. - Шаг 5
Соединить капусту с огурцами, полить заправкой и перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так огурцы не пустят лишний сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — через 15–20 минут огурцы начнут оседать. Хранить в холодильнике можно не более двух часов, лучше без заправки. Этот рецепт легко разнообразить: добавьте редис, томаты черри или свежую кинзу. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото в прозрачной салатнице — видна текстура капусты и соломка огурца.Оценить513
0
Комментарии
1Вкусный салатик!!!😍