Морковный кекс с апельсином, шоколадом и орехами
Описание рецепта
Сахар для меня под запретом, поэтому этот кекс появился как поиск замены — и получилось вкуснее, чем ожидала.Слово редактора
Морковный кекс на растительном масле без сахара — плотная, влажная выпечка с насыщенным вкусом. Апельсиновый сок и цедра дают свежую кислинку, кусочки тёмного шоколада — горчинку, грецкие орехи — хрустящую текстуру. Рецепт подойдёт тем, кто ограничивает сахар: сладость здесь только от моркови, ванильного сахара и шоколада. Хорош и тёплым, и остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад50г
- апельсины1шт.
- растительное масло100мл
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- грецкие орехи75г
- мука5ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- морковь тертая1стакан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть свежую морковь на мелкой тёрке — нужен один стакан. С апельсина снять цедру, выжать сок. Грецкие орехи измельчить. Шоколад нарезать небольшими кубиками.Тёрка должна быть мелкой — тогда морковь лучше отдаёт сок и кекс получается влажнее. - Шаг 2
Смешать морковь с орехами, цедрой и шоколадом.Цедру снимайте только оранжевый слой, не захватывая белую часть — она горчит. - Шаг 3
Взбить яйца с ванильным сахаром. Продолжая взбивать, влить растительное масло и апельсиновый сок. Аккуратно ввести разрыхлитель.Масло вводите тонкой струйкой, не останавливая миксер — смесь должна оставаться однородной. - Шаг 4
Соединить яичную смесь с морковной, добавить муку и хорошо размешать до однородности.Муку добавляйте постепенно и размешивайте лопаткой, не миксером, чтобы кекс не получился резиновым. - Шаг 5
Выложить тесто в форму. Запекать в духовке до румяной корочки. Готовность проверить зубочисткой.Температура — 180 °C, время зависит от формы: стандартный кекс готов примерно за 35–40 минут. Зубочистка должна выходить сухой. - Шаг 6
Шаг 6Остудить кекс, вынуть из формы и посыпать ванильной сахарной пудрой.Сахарную пудру наносите на полностью остывший кекс, иначе она впитается.
На заметку
В горячем виде сильнее чувствуется шоколад, в холодном — апельсиновая нотка становится ярче. Хранить кекс можно до трёх суток при комнатной температуре, завернув в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: шоколад можно взять молочный или заменить изюмом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить521
0
Комментарии
5Не нашла информации о температуре и времени выпечки. Подскажите😊
Спасибо за доброжелательный прием😊
С первым вкусным рецептиком💐💐💐!!!
Диетично и интересно! Поздравляю с дебютом!
Я что-то пекла подобное, но, естественно, с сахаром, яйцами, маслом и прочими "не очень полезными" вкусностямиpooh_lol А это очень здоровое кондитерское изделие. Обязательно порекомендую родственнику с сахарным диабетом. Это очень тяжелая болезнь, ведь все мы, за очень редким исключением, любители сладкого. Ваш кекс - хорошая альтернатива. Спасибо за рецепт🌻