Ванильно-вишнёвый клафути в мини-формочках
Описание рецепта
Ванильный аромат и кисловатая вишня внутри нежного запечённого теста — клафути проще в приготовлении, чем кажется. Порционные формочки выглядят аккуратно и не требуют нарезки.Слово редактора
Клафути — французский запечённый десерт на основе яичного теста, по текстуре напоминающего нечто среднее между омлетом и пудингом. В этом рецепте тесто ароматизировано ванильным стручком, экстрактом и коньяком, а внутри — вишня без косточек. Подходит для порционной подачи: шесть мини-формочек удобны и для семейного ужина, и для гостей. Замороженная вишня работает так же хорошо, как свежая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.8стакан
- молоко1стакан
- коньяк1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- ваниль в стручках1шт.
- мука0.8стакан
- соль1щепотка
- вишня замороженная450г
- сливочное масло1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- яйца куриные крупные4шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nataliya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C. Шесть мини-формочек для запекания смазать сливочным маслом.Формочки смазывайте маслом тщательно — тесто прилипает к необработанным стенкам. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром около двух минут до однородности.Яйца лучше взять комнатной температуры — так они взбиваются быстрее и равномернее. - Шаг 3
Добавить молоко, коньяк, ванильный экстракт и мякоть, соскобленную ножом с ванильного стручка. Всё взбить вместе.Коньяк можно заменить ромом или убрать совсем, если десерт для детей. - Шаг 4
Всыпать муку и щепотку соли, тщательно перемешать до гладкого теста без комков.Муку добавляйте постепенно, помешивая, чтобы не образовались комки. - Шаг 5
По формочкам разложить вишню, очищенную от косточек. Залить яично-ванильной смесью.Замороженную вишню заранее разморозьте и обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага разжижает тесто. - Шаг 6
Поставить в разогретую духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 180 °C и выпекать ещё 30 минут.Не открывайте духовку в первые 10 минут — клафути может осесть. - Шаг 7
Шаг 7Вынуть из духовки, дать остыть 20 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру посыпайте только на остывший клафути, иначе она тает и теряет вид.
На заметку
Клафути подают тёплым или полностью остывшим — оба варианта хороши. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей можно прогреть при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко масштабировать на одну большую форму диаметром около 24 см — время выпечки при этом увеличится на 10–15 минут. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить538
0
Комментарии
7Аля,это точно вкусно))) 😃😍
С вишней....... 😍 ОЧЕНЬ вкусно! ))) 😋
Как же я люблю клафути😍💗 настоящее наслаждение😋😋😋
Аля , нежный и вкусный десерт. Люблю когда фрукты не надо размораживать.😍
Представляю как вкусно! 😋 Мне уже тоже хочется что-нибудь ванильное приготовить. 💐