Песочный пирог

Яйца взбить с песком. Маргарин порубить с мукой, перетереть в крошку, соединить с яйцами и песком, добавить пекарский порошок. Разделить тесто на две части - одну завернуть в пленку и убрать в холодильник (минут на 20). Вторую часть теста равномерно распределить по смазанному маслом противню, сверху смазать тесто вареньем или джемом. Когда кусочек теста в морозилке достаточно охладится, на крупной терке натереть поверх варенья. Поставить в духовку - печется очень быстро, как только краешки станут золотистыми - вынимать. Разрезать на кусочки. Я обычно использую несколько видов варенья - и каждый выбирает себе по вкусу. А еще я в самый первый раз сделала теста больше, и положила в морозилку два кусочка теста. Теперь, когда я хочу сделать этот пирожок, мне уже не надо ждать, пока тесто замерзнет, я просто достаю готовый кусочек замороженного теста, а в морозилку кладу новый. Благодаря этому - время на приготовление сокращается вдвое.