Красно-зелёный капустный салат в стиле коулслоу
Описание рецепта
Хрустящий, чуть кисловатый, с мягкой горчичной ноткой — этот салат уходит со стола быстро. Два вида капусты делают его не только вкусным, но и нарядным на вид.Слово редактора
Этот салат — вариация американского коулслоу на домашний лад. Белокочанная и краснокочанная капуста дают хрустящую текстуру и красивый цвет, молодая морковь добавляет сладость, лук-шалот — мягкую остроту. Заправка на основе майонеза и жирной сметаны с белым винным уксусом, сухой горчицей и сахаром держит баланс между кислым и сливочным. Подходит к жареному мясу, бургерам или как самостоятельный лёгкий гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»0.5стакан
- сметана жирная0.5г
- винный уксус белый0.3стакан
- сахар2ч. л.
- горчица сухая1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Основные
- морковь молодая1шт.
- капуста краснокочанная0.5кочан
- лук-шалот1шт.
- капуста белокочанная0.5кочан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать: по половине кочана каждой.Шинкуйте капусту как можно тоньше — так салат будет нежнее. - Шаг 2
Лук-шалот нарезать тонкими полукольцами.Лук-шалот можно заменить небольшой красной луковицей. - Шаг 3
Молодую морковь натереть на крупной тёрке.Молодую морковь можно нарезать тонкой соломкой вместо тёрки — текстура будет плотнее. - Шаг 4
Шаг 4Приготовить заправку: смешать майонез, жирную сметану, белый винный уксус, сахар, сухую горчицу, соль и свежемолотый чёрный перец до однородности.Попробуйте заправку до добавления в салат: при необходимости отрегулируйте баланс уксуса и сахара. - Шаг 5Шаг 5Соединить капусту, морковь и лук в миске, влить заправку и перемешать.Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек капусты покрылся заправкой.
- Шаг 6Шаг 6Убрать салат в холодильник на один час, чтобы капуста немного размягчилась и пропиталась заправкой.Час в холодильнике — минимум; за два-три часа вкус становится ярче.
На заметку
Подавайте охлаждённым — как гарнир к стейку, котлетам или шашлыку. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, но на следующий день капуста заметно мягче. Готовый рецепт с фото поможет точнее подобрать консистенцию нарезки. Заправку можно сделать полегче, заменив часть майонеза греческим йогуртом.Оценить525
0
Комментарии
6Салат вкусный. Только зачем мешать сметану и майонез, когда можно купить сметанный майонез? Он Ряба кажется называется, как-то видела в магазине. В следующий раз с ним попробую.
И салатик хорОш, и тарелочка мне приглянулась! 😍
Алечка, я такой салатик тоже готовила! Знаю, какой он вкусный! 😋😋 Хрум-хрум 😋 😊 💗
Отличный салатик!😘
Вкусный вариант,Алевтиночка.😋💗