Творожные ушки с маком из песочного теста
Описание рецепта
Сегодня я к Вам с печеньем, совсем не хлопотным в приготовлении и очень милым!))) Количество печенья зависит от размера рулета, я решила сделать меленькое - на пару укусов. В среднем выход 20 и больше печенек. Ванильного сахара 1 пакетик, пакетик - 10грамм! Если хотите более сладкий вариант, помимо ванильного сахара и обычный добавьте в тесто, или более обильно посыпайте плас теста сахаром! Но на мой вкус, сахара в меру.:) У меня тесто получается очень податливым, так что раскатывать и скручивать рулет — сплошное удовольствие, справится даже новичок. Отлично подойдёт, если хочется испечь что-то к чаю без лишней возни с кремом или начинкой.Слово редактора
Творожные ушки с маком — это песочное печенье на основе масляно-мучной крошки и творога, свёрнутое рулетом с сахарно-маковой прослойкой и нарезанное на брусочки. Форма «ушек» или «сердечек» получается за счёт надрезов на скрученном рулете теста. Такое печенье не требует специального оборудования и выпекается в духовке до румяной корочки. Вариативность рецепта позволяет регулировать сладость и размер порций, а мак можно заменить другой посыпкой или орехами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука160г
- творог160г
- сахар ванильный1пакет
- макпо вкусу
- сахарпо вкусу
- соль1щепотка
- сливочное масло90г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и растереть с просеянной мукой в крошку.Чем холоднее масло, тем лучше крошка держит форму — при таянии тесто станет плотным и тугим. - Шаг 2
Добавить творог, соль, ванильный сахар и замесить тесто (по необходимости, зависит от плотности творога, можно добавить еще муки, но не много!). Обернуть тесто пищевой пленкой, и убрать в холодильник 20-30 минут.Не перебивайте тесто лишней мукой: избыток сделает печенье жёстким, а не рассыпчатым. - Шаг 3
Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 3 мм. Посыпать хорошо сахаром, а затем маком.Раскатывайте равномерно — слишком тонкий пласт порвётся при скручивании, слишком толстый плохо пропечётся. - Шаг 4
Определить середину и скрутить тесто с двух сторон в рулет.Скручивайте рулет плотно, но без нажима, чтобы мак и сахар не просыпались наружу. - Шаг 5
Нарезать на брусочки 1-1.5 см. Сформировать 'ушки' или 'сердечки'. Размер выбирайте сами!)Нарезайте острым ножом одним движением, чтобы срез оставался ровным и рулет не деформировался. - Шаг 6
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.Раскладывайте заготовки на некотором расстоянии друг от друга — при выпечке они слегка увеличатся. - Шаг 7
Готовым ушкам дать остыть и подавать к столу! Приятного чаепития!Ориентируйтесь на золотистый цвет краёв — это сигнал, что печенье готово и его можно вынимать. - Шаг 8
Пусть Ваша жизнь будет так же полна радости, как полны соты в ульях!)))Дайте изделиям полностью остыть на решётке, тогда структура станет более хрустящей и аккуратной.
Комментарии
22Юля,я с отчетом,очень люблю творожное тесто, пеку из него и печенье и пирожки со сладкими и несладкими начинками,а вот ушки впервые завернула,сахара в тесте уменьшила до 1ст.ложки,мак закончился-заменила кунжутом и посыпала коричневым сахаром,получилось очень вкусно,тесто сегодня удалось очень,почти слоеное😍,фото прикрепила,спасибо за ушки
Спасибо за рецепт! Мы присели на ваши ушки 😆 Пеку сразу двойную порцию. Всё хочу попробовать испечь пирожки из такого теста, должно получиться намного вкуснее слоёного магазинного. Получается намного менее жирное из-за творога, класс!
А вот и я со своими ушенциями. Правда, у меня не было сахара и вместо него в само теста добавила мед. Очень простой, приятный и достойный рецептик! Спасибо, Юлечка! 💗💗💗
Юль,ты не представляешь,как я люблю "ушки" pooh_lol...,правда грешу-покупаю))) 😚 Всё собираюсь 😇 испечь сама,а ты молодец,даже творожные испекла! 😎
Юленька, я снова пришла к тебе 😊 Печеньки чудесные, тесто - сказка. Пекла в двух вариантах с маком и без, но с коричневым сахаром, т.к. самый младший не любит мак. Меньше часа прожили печеньки 😄 Спасибо 😍💖