Особенности рецепта: Салат «Восточный» с имбирной заправкой: четыре вкуса в одном блюде

🟢 Быстро 🔥 4053 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марина .

Салат «Восточный» с имбирной заправкой: четыре вкуса в одном блюде

10 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Имбирная заправка здесь — не фоновая нотка, а главный персонаж. Она резкая, кисловатая, с лёгкой горчинкой — и именно она связывает такие непохожие продукты: сладкий ананас, нейтральный огурец, терпкий козий сыр и хрустящий арахис. Когда я впервые попробовала этот салат, удивило, как легко он воспринимается, несмотря на насыщенность вкуса. Кунжутное масло и соевый соус дают глубину без тяжести. Блюдо получается нарядным — его приятно выносить к столу уже самой сборкой: крупные куски на краях, заправленная середина, пластины сыра сверху. Подойдёт и как лёгкий обед, и как закуска, если гости любят что-то нестандартное.

Слово редактора

Салат «Восточный» сочетает горькое, солёное, кислое и сладкое в одной тарелке. Основа — свежие овощи, ананас и козий сыр, которые заправляются острым имбирным соусом на кунжутном и растительном масле с соевым соусом и дижонской горчицей. Подходит как лёгкий обед или необычная закуска к ужину. Жареный арахис и оливки добавляют текстуру и глубину вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ананасы200г
огурцы1шт.
оливки без косточек50банка
сыр козий твердый50г
лук красный1шт.
арахис жареный1ст. л.
имбирь корень1ч. л.
чеснок1зубчик
соевый соус2ст. л.
горчица дижонская2ч. л.
растительное масло нерафинированное90ч. л.
кунжутное масло50мл
винный уксус белый45мл
перец болгарский1шт.

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры446г
557.50% от дневной нормы
Углеводы101г
33.67% от дневной нормы
Калории4053кКал
168.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ананас, огурцы, болгарский перец и красный лук нарезать крупными кусочками. Часть овощей и ананаса отложить для украшения при подаче.
Кусочки для подачи делайте немного крупнее, чем для салата — они служат декором и опорой при сборке блюда.
Шаг 2
Шаг 2
Козий сыр нарезать тонкими пластинами.
Козий сыр удобнее нарезать слегка подмороженным — пластины выходят ровнее.
Шаг 3
Очищенный корень имбиря натереть на мелкой тёрке. Смешать с белым винным уксусом, соевым соусом, лимонным соком, дижонской горчицей, растительным маслом, кунжутным маслом и одним зубчиком чеснока — соус готов.
Если нет свежего лимонного сока, можно увеличить количество уксуса на одну чайную ложку. Чеснок пропустите через пресс или мелко натрите — так аромат раскроется лучше.
Шаг 4
Шаг 4
Заправить нарезанные овощи и ананас имбирным соусом, перемешать.
Дайте заправленным овощам постоять две-три минуты перед сборкой — они немного промаринуются и станут сочнее.
Шаг 5
Шаг 5
На блюдо выложить крупные отложенные куски овощей и фруктов. Рядом разместить заправленный салат, сверху положить пластины козьего сыра, оливки и жареный арахис.
Арахис добавляйте в последний момент, чтобы он остался хрустящим.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — козий сыр и арахис быстро теряют текстуру. Хранить в заправленном виде не стоит: овощи дают сок. Этот рецепт хорошо получается с консервированным ананасом, если нет свежего. Пошаговые фото помогут правильно собрать блюдо на тарелке — оно должно выглядеть ярко и объёмно.

Оценить516

Марина