Особенности рецепта: Диетический рулет из курицы с желатином в пакете

🟢 Быстро 🔥 359 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Пекарь.

Диетический рулет из курицы с желатином в пакете

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Этот рулет у меня появился как альтернатива варёной грудке — вроде и диетично, и есть что намазать на хлеб утром. Получается плотная, упругая нарезка с насыщенным вкусом курицы и лёгким чесночным ароматом. Мои домочадцы давно едят его вместо колбасы на завтрак — и никто не жалуется. Готовится просто: никакой формы, никакой духовки, только пакет, плёнка и кастрюля с водой. Единственное, что требует терпения, — ночь в холодильнике. Но это того стоит.

Слово редактора

Рулет из куриной мякоти с желатином — плотная, нарезаемая закуска без лишнего жира. Готовится в пищевой плёнке прямо в кипящей воде, а затем застывает в холодильнике. Подходит тем, кто следит за калорийностью, и тем, кто ищет замену магазинной колбасе на завтрак. Кожу можно оставить или убрать — по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица тушка1тушка
желатин1упаковка
соль0.5ч. л.
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории359кКал
14.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С тушки курицы (около 1,5 кг) срезала всю мякоть произвольными кусками, не слишком крупными. Кожу сняла — без неё получается диетичнее.
Если калорийность не принципиальна, кожу можно оставить — рулет получится сочнее.
Шаг 2
Сложила мякоть в миску, высыпала сухой желатин, добавила соль, перец, чеснок и приправу для курицы. Хорошо вымесила руками, чтобы всё равномерно распределилось.
Чеснок подойдёт как свежий, так и сухой молотый — разница во вкусе небольшая.
Шаг 3
Выложила массу в полиэтиленовый пакет и плотно завернула. Сверху надела ещё один пакет, затем обернула всё пищевой плёнкой — несколькими слоями, плотно, чтобы бульон не вытекал.
Плёнки не жалейте: чем плотнее обёртка, тем меньше бульона вытечет в воду.
Шаг 4
Опустила получившуюся «матрёшку» в кипящую воду, накрыла крышкой и варила на медленном огне один час.
Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — умеренный нагрев сохраняет форму рулета.
Шаг 5
Достала рулет, немного остудила. Разминала руками, чтобы желе равномерно распределилось между кусочками, и убрала в холодильник на восемь часов — обычно кладу на ночь.
Разминать рулет нужно сразу, пока он ещё тёплый — потом желе схватится и кусочки уже не перераспределить.
Шаг 6
Шаг 6
После полного застывания сняла плёнку — рулет готов к нарезке.
Время приготовления указано без учёта времени на застывание в холодильнике.

На заметку

Готовый рулет нарезайте холодным — так срез получится аккуратным. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт удобно повторять с фото пошагово: этапы заворачивания особенно важны для результата. Можно менять набор специй — хорошо работают паприка, кориандр, смесь итальянских трав.

Оценить520

Пекарь