Морской суп со стеллине: кальмары, креветки и томаты
Описание рецепта
Томатный суп с морепродуктами получается насыщенным, но не тяжёлым — кальмары с креветками дают нужный морской вкус, а паста-звёздочки делают его по-настоящему уютным. Хорош и в будний обед, и когда хочется чего-то чуть интереснее привычного.Слово редактора
Морской суп со стеллине — лёгкий томатный суп с морепродуктами и пастой в форме маленьких звёздочек. Основа вкуса — кальмары и креветки, обжаренные с луком, чесноком, розмарином и перцем чили, плюс помидоры без кожицы. Подойдёт тем, кто хочет несложный обед с морским характером. Готовится быстро, порции сытные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары200г
- креветки200г
- помидоры150г
- лук репчатый1шт.
- перец чили1стручок
- чеснок1зубчик
- петрушка зеленьпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Cтеллине Barilla200г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки и кальмары мелко нарезать.Нарезайте морепродукты примерно одинаковым размером — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло вместе с чесноком и розмарином.Чеснок и розмарин можно убрать из масла до добавления лука, если не хотите слишком интенсивного аромата.
- Шаг 3Шаг 3Добавить мелко нарезанный лук и перец чили, обжаривать до мягкости лука.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким, но не тёмным.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать.Чтобы легко снять кожицу с помидоров, делайте крестообразный надрез и опускайте в кипяток на 30 секунд.
- Шаг 5Шаг 5Когда лук обжарится, добавить креветки, кальмары и нарезанные помидоры. Приправить солью и перцем.Морепродукты готовятся быстро — держите их на огне не дольше трёх-четырёх минут, иначе станут резиновыми.
- Шаг 6Шаг 6Добавить стеллине и варить до готовности пасты согласно инструкции на упаковке.Стеллине можно сварить отдельно и добавлять в тарелку при подаче — так паста не разбухнет, если суп останется на следующий день.
- Шаг 7Шаг 7½ часть супа содержимого сотейника измельчить в блендере. Переложить обратно. И довести до нужной густоты, добавив воду или бульон.
- Шаг 8Шаг 8Довести до кипения, засыпать стеллине. Варить еще 7 минут.
- Шаг 9Шаг 9При подаче сбрызнуть оливковым маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой. Рецепт легко адаптировать: вместо стеллине подойдут другие мелкие макароны — орзо или диталини. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток; пасту лучше держать отдельно. Фото готового блюда особенно выигрывает с крупным планом звёздочек в бульоне.Оценить52
0
Комментарии
1вкусный необычный и пикантный суп, готовила его в мультикухне подержала еще на подогреве мин 10, рекомдую попробовать