Особенности рецепта: Гречка с овощами «5 элемент» — без масла и лишних калорий

🟢 Быстро 🔥 327 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Viktoriya.

Гречка с овощами «5 элемент» — без масла и лишних калорий

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ViktoriyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Гречку я готовлю по этому рецепту, когда хочется чего-то сытного, но без ощущения тяжести. Овощи в соевом соусе с пудрой дают неожиданный вкус — чуть солёный, чуть сладкий, совсем не пресный. Выкладываю слоями прямо в тарелке, и крупа сама впитывает весь сок. Никакого лишнего масла, и при этом блюдо получается насыщенным.

Слово редактора

Гречка с овощами «5 элемент» — вегетарианское блюдо из варёной гречневой крупы и обжаренных овощей: цветной капусты, моркови, сельдерея и чеснока. Овощи готовятся в соевом соусе с щепоткой сахарной пудры — получается лёгкая карамельная нотка. Блюдо подаётся слоями, поэтому крупу не нужно заправлять маслом отдельно. Подходит как сытный обед или ужин без мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории327кКал
13.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварить гречневую крупу до готовности в подсолённой воде.
Солите воду умеренно — соевый соус в овощах тоже даёт соль.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь, сельдерей и цветную капусту нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
Нарезайте все овощи примерно одинаковым кубиком, чтобы они дошли до готовности одновременно.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить морковь с сельдереем около пяти минут на среднем огне.
Не перегревайте сковороду — на сильном огне морковь снаружи подгорит, внутри останется сырой.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить цветную капусту и чеснок, готовить ещё около пяти минут до мягкости овощей.
Цветную капусту можно добавить чуть позже, если хотите сохранить её плотную текстуру.
Шаг 5
Шаг 5
Влить соевый соус, присыпать сахарной пудрой, перемешать и прогреть одну-две минуты.
Сахарная пудра растворяется быстрее сахара и не оставляет крупинок — не заменяйте одно другим.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить блюдо слоями: сначала гречку, затем овощи.
При подаче слоями соус из овощей пропитывает гречку снизу, поэтому дополнительно заправлять маслом не нужно.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления, пока овощи не потеряли текстуру. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы гречка не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сельдерея подойдёт пастернак, а цветную капусту можно заменить брокколи. Подробности — на фото к каждому шагу.

Оценить514

Viktoriya