Фриттата с тыквой, моцареллой и тимьяном
Описание рецепта
Такая фриттата хороша не только на завтрак, она может послужить прекрасным обедом или ужином и даже остывшая очень вкусна — получается что-то вроде пирога на яичной основе. Вместо тимьяна подойдет розмарин или прованские травы. У меня эта фриттата часто спасает, когда в холодильнике завалялась тыква и пара кусочков моцареллы — блюдо получается сытным, но совсем не тяжелым. Отлично идет и в холодном виде на работу или пикник, так что смело готовьте с запасом.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет на яичной основе, который запекают, а не жарят на плите. В этом рецепте тыкву сначала подпекают под грилем с чесноком и тимьяном, затем заливают яичной массой с обжаренным луком, моцареллой и тертым сыром. Блюдо готовится в форме для выпечки, держит форму как пирог и одинаково хорошо подходит для завтрака, обеда или ужина. Тимьян можно заменить розмарином или прованскими травами — вкус останется гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- тыква300г
- моцарелла шарик большой1шт.
- сыр80г
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчик
- тимьян6веточка
- оливковое масло на чесноке2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками.Режьте тыкву кусочками одного размера — так она пропечется равномерно и не останется сырых участков. - Шаг 2
Чеснок почистить.Разрезанный зубчик чуть надавите ножом — так эфирные масла чеснока раскроются лучше при запекании. - Шаг 3
Выложить тыкву в небольшую форму для выпечки, слегка сбрызнуть оливковым маслом, добавить 2 зубчика чеснока, посолить, поперчить, посыпать половиной листьев тимьяна и запекать в духовке под грилем 10 минут.Следите за грилем: тыква должна стать мягкой и слегка золотистой, но не пересушенной. - Шаг 4
Лук почистить и мелко порубить.Чем мельче нарезан лук, тем равномернее он распределится в яичной массе. - Шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук.Обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности, не давая ему подгореть. - Шаг 6
Оставшийся зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить, добавить в сковороду с луком и обжаривать еще 4–5 минут.Раздавленный чеснок отдает аромат быстрее целого, поэтому следите, чтобы он не подгорел рядом с луком. - Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.Крупная терка даст более фактурную корочку сыра сверху готовой фриттаты. - Шаг 8
Моцареллу нарезать небольшими кубиками.Кубики моцареллы нарезайте некрупно — так она равномерно распределится и хорошо расплавится. - Шаг 9
Яйца разбить в глубокую миску, посолить, поперчить и перемешать вилкой.Взбивайте яйца вилкой, а не венчиком — фриттате не нужна лишняя воздушность, как омлету. - Шаг 10
Моцареллу, большую часть натертого сыра и обжаренный лук с чесноком добавить к яйцам и перемешать.Перемешивайте массу аккуратно, чтобы кусочки моцареллы и лук распределились равномерно по всей смеси. - Шаг 11
Форму вынуть из духовки, залить тыкву яичной массой, посыпать оставшимся натертым сыром и запекать под грилем еще 5–7 минут.Проверяйте готовность по краям формы — яичная масса должна схватиться, а сыр сверху слегка подрумяниться. - Шаг 12
Готовую фриттату посыпать оставшимися листьями тимьяна.Свежий тимьян в конце дает более яркий аромат, чем если добавить его только на этапе запекания.
Комментарии
11Периодически готовлю это блюдо. Моим домашним очень нравится. И есть чем удивить гостей на завтрак.
А если нет гриля?((((
Один из любимых моих рецептов
спасибо за рецепт-оригинально
Вкусно и полезно. Спасибо 😉