Семга с брюсельской капустой в белом вине
Описание рецепта
Дивное сочетание рыбы и маленькой брюссельской капусты. Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного и полезного одновременно — рыба и капуста доходят в одном блюде, так что посуды после ужина минимум. Кстати, вино можно заменить на овощной бульон, если готовите для детей.Слово редактора
Запечённая семга с брюссельской капустой — блюдо, где рыба и овощи готовятся вместе в одной форме, пропитываясь ароматом чеснока, орегано и белого вина. Капусту сначала подрумянивают в духовке отдельно, затем добавляют семгу и доводят до готовности. Такой способ позволяет сохранить сочность рыбы и не пересушить капусту. Вино можно заменить лимонным соком или бульоном, а орегано — тимьяном или розмарином, если хочется другой аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло4ст. л.
- чеснок4зубчик
- орегано свежий1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- капуста брюссельская300г
- вино белое0.5стакан
- семга свежая400г
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 гр. Чеснок 2 зубчика раздавить, смешать с орегано, солью и черным перцем, оливковым маслом.Точная температура духовки важна: если она ниже 200 °C, капуста не подрумянится, а размягчится. - Шаг 2
В жаропрочное блюдо выложить порезанную и очищенную брюссельскую капусту. Смешать с приготовленной смесью. Добавить 2 крупно порезанных зубчика чеснока. Перемешать. Поставить в разогретую духовку на 20-25 мин.Режьте капусту на одинаковые половинки или четвертинки, чтобы она пропеклась равномерно за отведённое время. - Шаг 3
Достанем блюдо из духовки. Добавить вино, семгу, посолить и поперчить. выложить поверх капусты. Вернуть в духовку на 15 мин или до готовности рыбы.Не пересушите рыбу: тонкие куски семги готовятся быстрее, ориентируйтесь на плотность мякоти, а не только на время. - Шаг 4
Подаем к столу с капустой. Приятного аппетита. А что приятно - мой младший школьник все это ел с большим удовольствием.Дайте блюду постоять пару минут перед подачей — так сок из рыбы равномерно распределится по капусте.
Комментарии
12Вкусно получилось! Рыбку я не просто посолила, поперчила, я приготовила такой же соус как для капусты, добавив лимонный сок и перец чили.
замечательно выглядит😍
Аль, как всегда твой рецепт удался🌹. Вино придает нежно-пикантную нотку и почти-почти не чувствуется 😋😘.
Вкусная рыбка! Чеснок к рыбе я тоже добавляю - он улучшает аромат и делает приятным вкус. 😋🌺
Как же мы любим сёмгу! Еще бы цена на неё так "не кусалась" - я бы почаще её готовила! Такую рыбку мы бы с удовольствием 😋