Рагу со свининой и тыквой в горшочках
Описание рецепта
Хочу поделить с вами вкусным рагу с тыквой. Готовится достаточно легко, ингредиенты просты и найдутся в каждом доме, а результат очень вкусный и сытный. Попробуйте, не пожалеете. Горшочки удобно поставить на стол прямо с крышками — гости сами откроют и почувствуют аромат карри. А если горшочков нет, рагу отлично получится и в одной большой форме для запекания.Слово редактора
Рагу со свининой и тыквой — сытное блюдо, которое готовится в два этапа: мясо и тыква обжариваются и тушатся отдельно, затем собираются в порционных горшочках вместе с овощной подливой на основе томатной пасты и бульона. Карри придаёт блюду лёгкую пряность, а горошек и болгарский перец добавляют цвет и сочность. Запекание в духовке позволяет ингредиентам протомиться и обменяться вкусами. Такой способ подачи хорошо подходит для ужина с гостями или семейного обеда в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон100мл
- карри1ч. л.
- тыква200ст. л.
- горошек зеленый консервированный3ст. л.
- лук репчатый1головка
- мука1ст. л.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок2зубчик
- томатная паста2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки3ст. л.
- свинина200г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории1052кКал43.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину режем небольшими кусочками.Режьте свинину примерно одинаковыми кусочками — так мясо прожарится и протушится равномерно. - Шаг 2
Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками.Кубики тыквы старайтесь делать некрупными, иначе она не успеет протомиться до мягкости за отведённое время. - Шаг 3
Свинину обжариваем на небольшом количестве растительного масла, соли, перчим и приправляем карри.Обжаривайте мясо на среднем огне без крышки, чтобы оно покрылось лёгкой корочкой, а не пустило много сока. - Шаг 4
Тыкву тушим до мягкости, под закрытой крышкой, предварительно посыпав карри и посолив.Следите, чтобы тыква не разварилась в пюре — крышка должна быть плотно закрыта, а огонь небольшой. - Шаг 5
Болгарский перец режем кусочками, лук измельчаем. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем болгарский перец, консервированный горошек, чеснок, пропущенный через пресс.Лук доводите именно до золотистого цвета, не до коричневого, иначе он даст горечь в готовом блюде. - Шаг 6
Прогреваем массу и добавляем муку и томатную пасту, перемешиваем. Затем вливаем бульон, доводим до кипения.Муку всыпайте постепенно и сразу размешивайте, чтобы не образовались комочки в подливе. - Шаг 7
В предварительно подготовленные порционные горшочки, выкладываем мясо.Распределяйте мясо по горшочкам равномерно — это повлияет на то, насколько сочной получится каждая порция. - Шаг 8
Затем тыкву.Тыкву выкладывайте аккуратным слоем, не приминая, чтобы кусочки не превратились в кашу при запекании. - Шаг 9
Сверху выкладываем овощную смесь. Накрываем горшочки крышечками и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30-40 минут.Проверяйте температуру духовки заранее — 180 °C должны быть достигнуты до того, как горшочки окажутся внутри. - Шаг 10
Подаем к столу горячим, а горшочках или выложив на тарелку. Приятного аппетита!Перед подачей дайте горшочкам постоять пару минут — так подлива слегка загустеет и не будет обжигающе горячей.
Комментарии
10Не зря на слюнки исходил😄, вкусно !!!! Рекомендую всем. Сам я не любитель тыквы, это супруга любит, но в этом рагу настолько сбалансированный вкус что скажу прямо - без тыквы мясо не было бы таким вкусным. Спасибо Вам за рецепт - в кулинарную книгу однозначно!
У Вас тыква в столовых ложках 😏 , поправьте рецепт. Побежал в магазин за тыквой - а то на слюнки изошел😄
Только что приготовила! Это самое вкусное сладкое и оболденное блюдо на свете!!!
Катя, какое вкусно рагу у тебя! 😋 😋В горшочках еще вкуснее получается! 💐 💗
В горшочках😍 все очень вкусно😋🌷