Мягкое тыквенное печенье с вареной сгущенкой
Описание рецепта
Обещанное мной в предыдущем рецепте печенье на тыквенном пюре и вареной сгущенке. Печенье получается очень мягким и остается таким же на следующий день. Чем-то напоминает пряники, особенно если добавить соответствующие специи... Сладкоежки могут добавить еще ложечку сахара в тесто. Время приготовление с учетом охлаждения теста, пошаговых сделала много, но все просто ;-) Кстати, это печенье отлично идет с чаем или молоком, а тем, кто не любит пряные специи, можно оставить тесто нейтральным — оно и без них получается очень ароматным за счет тыквы и сгущенки.Слово редактора
Тыквенное печенье на основе вареной сгущенки, сливочного масла и тыквенного пюре — необычное сочетание, которое дает мягкую, почти пряничную текстуру. Тесто формируют колбаской, охлаждают, а затем нарезают на кружочки и выпекают в духовке. Вареный желток в составе делает мякоть плотнее, а сода отвечает за подъем при выпечке. Печенье остается мягким несколько дней, если хранить его в закрытом пакете, что делает рецепт удобным для заготовки заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сода0.5ч. л.
- молоко сгущенное вареное150г
- сливочное масло50г
- яичные желтки вареные1шт.
- сахар коричневый1ст. л.
- тыквенное пюре100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединяем в миске сгущенку с мягким сливочным маслом (можно просто вилочкой).Масло должно быть действительно мягким, комнатной температуры — так сгущенка соединится без комочков. - Шаг 2
Добавляем к ним тыквенное пюре и протертый через ситечко вареный желток.Протирайте желток через сито тщательно: крупные кусочки могут дать неоднородную структуру теста. - Шаг 3
Всыпаем просеянную с содой муку и замешиваем мягкое, немного липкое тесто.Тесто получится липким — это нормально для этого рецепта, не пытайтесь добавить лишнюю муку. - Шаг 4
Выкладываем тесто на пищевую пленку, заворачиваем, формируем колбаску и отправляем в морозилку примерно на 1 час.Чем плотнее сформирована колбаска, тем ровнее получатся кружочки при нарезке после охлаждения. - Шаг 5
По истечении времени разогреваем духовку до 180 градусов. Достаем схватившееся тесто, убираем пленку и обваливаем колбаску в сахаре, равномерно рассыпанном на рабочей поверхности. Просто катаем тесто по столу как скалку...Обваливание в сахаре снаружи дает при выпечке легкую хрустящую корочку в контрасте с мягкой серединой. - Шаг 6
Затем нарезаем тесто острым ножом на кусочки толщиной 0,7-1 см и выкладываем на застеленный бумагой противень на большом расстоянии друг от друга. Тесто очень вырастет в объеме при выпечке.Расстояние между кусочками важно соблюдать — тесто заметно увеличивается в объеме при выпечке. - Шаг 7
Ставим в разогретую духовку на минут 15-17.Ориентируйтесь на края — они должны слегка подсохнуть, а середина остаться мягкой, не пересушивайте. - Шаг 8
Угощаемся!!! Если хранить печенье в пакете, то оно будет равномерно мягким, если открытым - сверху слегка затвердеет, а внутри сохранит мягкость.Для равномерной мягкости храните печенье в закрытом пакете, а не на открытом блюде.
Комментарии
23Вика, принимай благодарности 😘 кстати, помнишь моего папу - не любителя тыквы ? Съел печенье не моргнув глазом, понравились. И мне тоже понравились . Вкусные , мягкие , замечательное печенье! Спасибо😘🌸
Вика привет.Испекла,аромат потрясающий когда пекутся,оч.вкусные. Спасибо дорогая,буду еще готовит 🌹(тыкву брала сырую пюрировала блендером)и корицу добавила,то что с сахаром 1 пакетик.
Как прянички!!!!😍Объедение!!!😋😋😋💐 И фото, Викуль, очень красивое получилось!!!💐
Вика, очень нежное печенье! 🌷 💗 🌸
Начну тыкву - попробую)) Раба тебя видеть😉💗