Тыквенный суп с сыром дорблю и сухариками
Описание рецепта
На сайте тыквенный бум. Вот и я решила не отставать и присоединиться к "марафону". Предлагаю свой вариант тыквенного супа-пюре. Я использовала небольшую тыкву, так сказать на пробу, потому как мое семейство точно не является любителем тыквы. Но, тыква очень полезный продукт, так что пришлось моим домочадцам вкушать мои блюда. P.S.: Время приготовления супа дано без учета потраченного времени на бульон. Если домашние тыкву не жалуют, как мои, дорблю и хрустящие сухарики сделают своё дело — суп съедается без остатка. А бульон можно сварить заранее, чтобы в день готовки уйти только на сам суп.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре готовится в два этапа: сначала тыква, лук и чеснок запекаются в духовке с оливковым маслом и орегано, затем пюрируются блендером и доводятся до нужной густоты бульоном и сливками. Такой способ даёт более насыщенный вкус, чем варка на пару, а сыр дорблю с его остринкой уравновешивает сладость тыквы. Подают суп горячим, с кубиками сыра, сухариками и бальзамическим кремом — сочетание сладкого, острого и хрустящего делает блюдо интереснее обычного овощного крем-супа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон400мл
- лук белый1шт.
- чеснок4зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сливки 33–35%100мл
- сыр дорблю50г
- бальзамический крем1ч. л.
- сухарипо вкусу
- ореганопо вкусу
- тыква1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищаем небольшую тыкву (грамм 500-600) от кожуры, семян, нарезаем на кусочки. Чистим луковицу, режем на 4 части. Чистим чеснок. Складываем наши овощи в форму для выпекания, солим, перчим по вкусу. Добавляем орегано (у меня сушенный) и оливковое масло. Отправляем овощи выпекаться в разогретую духовку минут на 35-40.Запекание вместо варки концентрирует сладость тыквы — не режьте кусочки слишком мелко, чтобы они не пересохли за 35-40 минут. - Шаг 2
Печенные овощи выкладываем в кастрюлю, пробиваем блендером.Пюрируйте овощи, пока они ещё тёплые — так масса получится однороднее и легче разойдётся с бульоном. - Шаг 3
Постепенно добавляем бульон (у меня мясной, можно и овощной), доводим суп до нужной консистенции, кто как любит погуще/пожиже.Вливайте бульон небольшими порциями и пробуйте — от этого зависит, получится суп густым или более жидким. - Шаг 4
Добавляем в суп сливки и ставим кастрюлю на газ.Сливки лучше вливать в суп, снятый с огня, а затем уже прогревать — так меньше риск, что они свернутся. - Шаг 5
Доводим до кипения.Следите, чтобы суп не бурлил сильно после закипания — сливочная основа от резкого кипения может расслоиться. - Шаг 6
Пробиваем еще раз блендером.Повторное пюрирование убирает мелкие комочки и делает текстуру более гладкой перед подачей. - Шаг 7
Выключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп "отдыхать" минут на 20.Пауза под крышкой даёт вкусам орегано и чеснока раскрыться полнее — не пропускайте этот этап. - Шаг 8
Нарезаем сыр на кубики для подачи с супом.Режьте сыр дорблю на некрупные кубики — так он равномернее подтает в горячем супе и не потеряется на вкус. - Шаг 9
Подаем суп с кусочками сыра Dorblue, сухариками и бальзамическим кремом. Приятного аппетита!Бальзамический крем добавляйте тонкой сеткой прямо перед подачей — так рисунок и вкус сохранятся лучше.
Комментарии
16😋😋😋
Анжела, отличный суп вышел! 💐 💗 С сыром еще вкуснее! 😋😋
что мне особенно нравится в нём - так это сырррpooh_lol😋😋
О, какое сочетание потрясающее! 😍Вкусно и так красиво!💐
Анжелика, такой изыск подала нам сегодня... просто ням-ням. И тыкву, и Дорблю, и бальзамический соус очень люблю, а все вместе так вообще должно быть праздник вкуса.💗