Пряный рис с овощами и фрикадельками с корицей
Описание рецепта
Дорогие мои, спасибо вам большое за такой тёплый, радушный приём! Сегодня хочу угостить вас очень вкусным ужином. Это фрикадельки со вкусом корицы и пряный рис с яркими овощами. Пожалуйста, угощайтесь!! Кстати, хлеб в фарше делает фрикадельки особенно нежными, а вместо цукини вполне подойдут молодые кабачки. Отлично зайдёт и на семейный ужин, и на обед с друзьями.Слово редактора
Пряный рис с фрикадельками — сытное блюдо в одной сковороде, где фарш с корицей и хлебной мякотью сочетается с рисом, тушёным в овощном бульоне с томатной пастой и консервированными помидорами. Цукини и болгарский перец добавляют свежести и цвета, а гвоздика с кориандром — восточные нотки. Фрикадельки сначала обжаривают до румяной корочки отдельно, а затем томят вместе с рисом до полной готовности. Блюдо можно готовить и в глубокой сковороде, и в сотейнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корица молотая0.3ч. л.
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- рис длиннозерный300г
- томатная паста2ст. л.
- овощной бульон1л
- помидоры консервированные в собственном соку300г
- цукини1шт.
- перец болгарский желтый2шт.
- кориандр молотый2щепотка
- гвоздика молотая2щепотка
- мясной фарш800г
- яйца куриные1шт.
- соль1.5ч. л.
- перец черный свежемолотый2щепотка
- хлеб белый4кусок
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусочки хлеба замочить в теплой воде. Отжать, перемешать с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить, приправить корицей. Вымесить массу, сформовать фрикадельки.Не отжимайте хлеб слишком сильно — немного влаги сделает фарш сочнее, а фрикадельки не рассыплются при жарке. - Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить фрикадельки до румяной корочки. Готовые фрикадельки вынуть из сковороды и выложить в миску.Не переворачивайте фрикадельки слишком часто — дайте корочке схватиться, иначе они потеряют форму. - Шаг 3
Лук и чеснок очистить, порубить кубиками. Выложить на сковороду, в которой обжаривались фрикадельки. Обжарить до прозрачности.Режьте лук и чеснок помельче, чтобы они равномерно прогрелись и не горчили при обжарке. - Шаг 4
Добавить рис, обжарить, постоянно помешивая, около 2 минут. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой, тушить на среднем огне 10 минут. Цуккини нарезать тонкими ломтиками. Мякоть болгарского перца нарезать небольшими кусочками.Следите, чтобы рис не подгорел при обжаривании — постоянное помешивание в первые минуты обязательно. - Шаг 5
Добавить к рису цуккини и перец, томатную пасту, кусочки консервированных помидорок, перемешать, тушить под крышкой ещё 5 минут.Не режьте цукини слишком толсто — тонкие ломтики протушатся равномерно и не станут водянистыми. - Шаг 6
Перемешать, приправить гвоздикой и кориандром, ещё раз перемешать, сверху выложить фрикадельки, накрыть крышкой, протушить ещё 5 минут, до готовности риса.Добавляйте специи в конце, чтобы аромат корицы, гвоздики и кориандра не выветрился при долгом тушении. - Шаг 7
В результате получилось вкусно, пряно и очень красиво!Перед подачей дайте блюду настояться пару минут под крышкой — вкус специй станет более выраженным.
Комментарии
13Я угостилась, уж очень аппетитно, трудно удержаться😋😋
Ирочка, можно мне хоть одну фрикаделечку?! 😋Хоть уже и вечер, но удержаться сложно от такой вкуснятины!!!😇🌹
Давно я фрикаделек не готовилаpooh_lol а в сочетание с таким гарниром... ну очень вкусно😋🌹
Ирочка , вкусно у тебя , по - домашнему уютно 😋😊
Отличный и вкусный ужин!