Курица по-китайски в кунжутной панировке с острым соусом
Описание рецепта
Рецепт понравился и взрослым с острым соусом, и детям с любимым картофельным пюре. У меня эти палочки часто улетают ещё горячими прямо со сковороды — успевайте перехватить парочку до того, как их унесут к пюре.Слово редактора
Курица по-китайски с острым соусом — это обжаренные полоски куриного филе в тройной панировке: мука со специями, яйцо и смесь кунжута с панировочными сухарями. Такая техника даёт хрустящую корочку без длительной жарки во фритюре. Острый соус готовится отдельно из горчицы, карри, чили и бальзамического уксуса и подаётся к готовым палочкам. Блюдо хорошо сочетается и с картофельным пюре, и с лёгким овощным гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карри1ч. л.
- паприка красная1ч. л.
- мука100г
- чеснок3зубчик
- соль1ч. л.
- растительное масло для жарки150мл
- куриное филе400г
- Острый соус
- соевый соус40мл
- горчица острая2ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- перец чили сухой3щепотка
- чеснок3зубчик
- Дополнительно
- кунжут40г
- сухари панировочные100г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории825кКал34.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. В миске смешать муку, паприку, чеснок, соль, карри.Чеснок лучше пропустить через пресс или мелко натереть — так он равномернее распределится в панировочной смеси. - Шаг 2
Куриное филе вымыть, обсушить и порезать на полосочки. Обвалять в муке со специями.Нарезайте филе полосками одинаковой толщины, чтобы курочка прожарилась равномерно и быстро. - Шаг 3
Приготовить две миски: в одной взболтать яйца. В другой смешать кунжут и панировочные сухари. Обваленную в муке курочку обмакнуть в яйца, потом в сухари и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, перевернув один раз. Она жарится быстро.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка не схватится сразу и впитает лишний жир. - Шаг 4
Приготовить острый соус, смешав все ингредиенты. Бальзамический уксус смело заменяйте на винный, а сухой чили на свежий. По желанию можно добавить свежей зелени.Готовьте соус пока курица жарится — так он успеет немного настояться и раскрыть вкус специй. - Шаг 5
Подавать обжаренные куриные палочки с острым соусом!Подавайте палочки сразу горячими — панировка быстро теряет хруст при остывании.
Комментарии
9Странно прозвучит из моих уст😄, но мне кажется, под пиво очень классно😊
Оксаночка,мои тоже такие палочки любят!
Обязательно попробую!!! С меня фотоотчет!😊
Очень аппетитная курочка 😋😋😋 да еще с острым соусом 😋😋😋😋😋
Оксаночка, очень вкусная, пикантная, колоритная курочка у тебя!😋😋😋💗