Домашние булочки из дрожжевого теста — мягкие и румяные
Описание рецепта
Тесто для этих булочек замешиваю вручную — оно получается живым, послушным. Мягкие внутри, с тонкой румяной корочкой и сливочным ароматом, они исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Домашние булочки на дрожжевом тесте — классическая выпечка из простых ингредиентов: молока, муки, яиц, сливочного масла и сухих дрожжей. Тесто можно замесить вручную или доверить хлебопечке. Подходят к завтраку, в дополнение к супу или на праздничный стол. Из одной порции выходит около 16 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные1шт.
- сливочное масло3ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар2ст. л.
- дрожжи сухие1ст. л.
- молоко240мл
- мука3стакан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар, соль, два столовых ложки растопленного сливочного масла и яйцо — перемешиваем.Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C: горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2
Вводим два с половиной стакана муки и замешиваем тесто. Постепенно добавляем оставшуюся муку, обминаем до гладкости.Муку добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким и едва липким, не забитым. - Шаг 3
Перекладываем тесто в большую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 90 минут.Миску лучше поставить в тёплое место без сквозняков — тесто поднимется равномернее. - Шаг 4
Шаг 4Для хлебопечки загружаем ингредиенты в таком порядке: сначала жидкие, затем мука, сахар и дрожжи. Включаем режим «Тесто».Порядок загрузки для хлебопечки строгий: нарушение может привести к тому, что дрожжи не активируются вовремя. - Шаг 5Шаг 5Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на равные шарики — примерно 16 штук.Чтобы булочки вышли одинаковыми, взвесьте тесто и разделите на равные части.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 12–14 минут до золотистого цвета.Проверьте готовность постукиванием по донышку — готовая булочка звучит глухо.
- Шаг 7Шаг 7Горячие булочки смазываем одной столовой ложкой растопленного сливочного масла.Смазывайте булочки маслом сразу из духовки, пока горячие, — корочка станет мягкой и блестящей.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — они особенно хороши в первые часы после выпечки. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, завернув в полотенце или пакет. Чтобы освежить на следующий день, подержите в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт с фото подходит для любого случая: от будничного завтрака до праздничного стола.Оценить538
0
Комментарии
12Какие красивые, милые, кругленькие лапочки!!!😍😘
Аля,у тебя уютно 😇 сегодня..,выпечка))) 😋 Надо мне тоже новогодние тарелки из закромов доставать.. 😎
Булочки - красотулечки! 💗
Идеальные!😍😍😍
Пышные, румяные, воздушные, духмяные 😋 Славные, красивые, ладные, приглядные 💖