+ 1000
+ 1000

Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"

Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Когда увидела цвет сырной заливки, вспомнились слова поэта "румяной зарею покрылся восток"...

Идея несладкого чизкейка вынашивалась давно. Получилось все так, как я хотела: вкусно, свежо, пикантно и ярко. Съели его втроем за один присест, хотя количество порций предполагалось на шесть человек.

На Новый год буду делать его обязательно. 

Как всегда: соль, перец, чеснок — по вкусу.

Свекольного сока в ингредиентах нет. Его надо 100 мл.

Пищевая ценность порции

720
кКал
30%
Белки17 г
Жиры51 г
Углеводы48 г
% от дневной нормы
4 %
10 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Заливка
250 г
3 ст. л.
1 стакан
10 г
30 мл
Тесто
280 г
140 г
2 щепотки
½ ч. л.
1 ст. л.
1 шт.
Начинка
6 шт.
2 ст. л.
1 пучок
3 ст. л.
6 зубчиков
100 г
1 горсть
10 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сначала сделать тесто: мягкое масло растереть с солью, сахарной пудрой и желтком. Постепенно всыпать муку с содой и хорошенько все перемешать. Получится мягкое и приятное в работе тесто.
Сначала сделать тесто: мягкое масло растереть с солью, сахарной пудрой и желтком. Постепенно всыпать муку с содой и хорошенько все перемешать. Получится мягкое и приятное в работе тесто.
На весь экран
Раскатать тесто на листе пергамента и отправить в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто на листе пергамента и отправить в холодильник на 1 час.
На весь экран
Когда тесто охладится, вырезать круг диаметром 20 см и печь при 170°C до золотистости. Это займет минут 15-18. Готовый корж охладить и уложить в форму, в которой будет собираться чизкейк.
Когда тесто охладится, вырезать круг диаметром 20 см и печь при 170°C до золотистости. Это займет минут 15-18. Готовый корж охладить и уложить в форму, в которой будет собираться чизкейк.
На весь экран
Свеклу можно отварить накануне. Натереть ее на мелкой терке и хорошо отжать — сок потребуется для заливки. В натертую свеклу добавить рубленые орехи, мелко нарезанную зелень и зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, рикотту, майонез и еще я бы обязательно добавила нарезанный чернослив, но мои молодцы его не любят. Посолить и поперчить по вкусу.
Свеклу можно отварить накануне. Натереть ее на мелкой терке и хорошо отжать — сок потребуется для заливки. В натертую свеклу добавить рубленые орехи, мелко нарезанную зелень и зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, рикотту, майонез и еще я бы обязательно добавила нарезанный чернослив, но мои молодцы его не любят. Посолить и поперчить по вкусу.
На весь экран
Для заливки замочить в воде желатин. Свекольный сок подогреть и растопить в нем желатин.
Для заливки замочить в воде желатин. Свекольный сок подогреть и растопить в нем желатин.
На весь экран
Смешать рикотту и сметану. Отдельно взбить сливки и добавить их в сырную смесь. Посолить, поперчить. Отложить пару ложек для украшения, а в оставшуюся смесь влить 2\3 желатина. Все хорошенько размешать. Вот здесь-то и получится "румяная заря".
Смешать рикотту и сметану. Отдельно взбить сливки и добавить их в сырную смесь. Посолить, поперчить. Отложить пару ложек для украшения, а в оставшуюся смесь влить 2\3 желатина. Все хорошенько размешать. Вот здесь-то и получится "румяная заря".
На весь экран
Оставшийся желатин влить в свеклу, хорошо перемешать. Уложить свеклу на корж.
Оставшийся желатин влить в свеклу, хорошо перемешать. Уложить свеклу на корж.
На весь экран
Сверху залить сырной смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Сверху залить сырной смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
На весь экран
Застывший чизкейк выложить на блюдо.
Застывший чизкейк выложить на блюдо.
На весь экран
И украсить по вашему вдохновению. У меня были помидорки-черри, остатки сливочно-сырной заливки и зелень.
И украсить по вашему вдохновению. У меня были помидорки-черри, остатки сливочно-сырной заливки и зелень.
На весь экран
Отрезать кусочек и наслаждаться! Приятного аппетита!
Отрезать кусочек и наслаждаться! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Отправить
Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад

Очень живописно! Мастерица! 🌹

tatyana
tatyana
5 лет назад
Елена-Шоколад,

Старалась! 😀 СПАСИБО, Леночка!💖🌴🌴🌴

Ms Frisella
Ms Frisella
5 лет назад

Красивый чиз!! 😌😌

tatyana
tatyana
5 лет назад
Ms Frisella,

Спасибо,Юленька!💖🌴🌴🌴

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

О,не сладкое! 😃 Нужная закусочка! 😋😎

tatyana
tatyana
5 лет назад
ТатьянаS,

Пусть пригодится!pooh_lol Спасибо!💖🌴🌴🌴

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад

А красиво то как😇 и уверенно, что очень вкусно😋😋

tatyana
tatyana
5 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо!💖🌴🌴

Лариса
Лариса
5 лет назад

Румяная красота 😊💗

tatyana
tatyana
5 лет назад
Лариса,

💖🌹pooh_lol

Показать еще комментарии