Особенности рецепта: Имбирные пряники с кленовым сиропом и глазурью

🟢 Быстро 🔥 273 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Наташа.

Имбирные пряники с кленовым сиропом и глазурью

09 октября 2026

Время приготовления 1 ч

НаташаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Пряники имбирные — традиционный американский десерт! Пекут их много, в разных формах, лепят из теста домики, пряничными человечками украшают елки и дарят подарки родным и близким, украсив глазурью. Проводят теплые веселые семейные вечера, всей семьей с детьми украшая печеньки по своему вкусу. Пряничное тесто бывает разным, его много и многие опытные хозяйки даже делают его на свой вкус, превращая приготовление пряников в творчество. Я же пока только учусь. Поэтому взяла рецепт ЭндиШефа, слегка изменив его, используя вместо меда кленовый сироп. Весь рецепт в "столовых или чайных ложках", что удобно для таких, как я, у которых на кухне нет весов. А еще, именно эта глазурь прекрасно укладывалась, быстро высыхала и на следующий день держала форму, что не страшно было укладывать пряник на пряник для упаковки в подарок! Если у вас нет кленового сиропа под рукой — не переживайте, мед в равной пропорции тоже отлично сработает. А глазурь можно затонировать пищевым красителем, если хочется ярких пряников для украшения елки.

Слово редактора

Имбирные пряники на кленовом сиропе — американская вариация классического рождественского печенья. Тесто замешивается на коричневом сахаре, сливочном масле и смеси специй — имбирь, корица, мускатный орех и черный перец, — а после выпечки покрывается тягучей глазурью из взбитого белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Толщина раскатки теста регулирует текстуру: тонкий пласт даст хрустящее печенье, толстый — мягкое и пушистое. Пряники подходят и для украшения елки, и для подарков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории273кКал
11.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В чаше миксером взбить до однородности коричневый сахар со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить туда яйцо, специи, кленовый сироп и соду. Размешать. Затем начать лопаткой вымешивать, постепенно добавляя муку. Вымешать тесто, укутать его в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут (у меня первая порция стояла 40 минут, вторая — сутки).
Масло должно быть действительно мягким комнатной температуры, иначе масса не взобьется однородно с сахаром.
Шаг 2
Включить духовку на 175°C. Остывшее тесто раскатать скалкой. Толщина — на ваш вкус. Если хрустящего и сухого охота, то 2-3 мм, а если пушистого и мягкого, то 8-10 мм будет достаточно. Раскатывать действительно удобно между двумя слоями пергамента — тесто не прилипает к скалке и столу.
Не пропускайте охлаждение теста в холодильнике — так проще раскатывать, и пряники держат форму при выпечке.
Шаг 3
Из раскатаного теста формочками или тонким ножом вырезать пряники желаемой формы. На этом этапе в пряниках стоит сделать дырки, если хотите украшать ими елку.
Выбирайте форму нарезки с учетом толщины пласта: тонкие фигурки пропекаются быстрее толстых.
Шаг 4
Отправить в разогретую духовку на 7-12 минут, как только начинает румяниться — можно вынимать, иначе легко пересушить. Пока они остывают, миксером взбить один белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбивать не менее 5 минут, лучше 7. Глазурь получается гладкая, слегка тягучая. Мне удобнее всего ею украшать, используя небольшие пакетики, отрезав уголочек. Мои помощники тоже легко справились с таким инструментом!
Следите за пряниками ближе к концу времени — темный сахар делает край румяным раньше, чем середина пропечется.
Шаг 5
Через часик глазурь уже высыхает и пряники можно есть, украшать ими елку или паковать в подарки! Веселого Рождества!
Дайте глазури полностью застыть перед упаковкой, иначе пряники слипнутся друг с другом или с оберткой.

На заметку

Готовые пряники храните в закрытой банке или контейнере при комнатной температуре — так они дольше остаются мягкими и не заветриваются. Глазурь на белке пачкается, если пряники сложить друг на друга влажными, поэтому дайте им час на полное высыхание. Для елочных украшений дырки в тесте делайте до выпечки, а не после.