Паститсио

25 декабря 2015

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Запеканка по-гречески с макаронами и телячьим фаршем под соусом бешамель. Богатое блюдо и сытное понравится вам и детям. Вкусный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Бешамель соус:
молоко2.5стакан
гвоздика3шт.
лавровый лист1шт.
перец черный горошком6шт.
сливочное масло113г
мука0.5стакан
пармезан0.5стакан

Основные
макароны225г
оливковое масло3ст. л.
лук репчатый1головка
чеснок2зубчик
лавровый лист2шт.
корица молотая1ч. л.
гвоздика4шт.
вино красное0.5стакан
помидоры консервированные в собственном соку400г
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
хлебная крошка2ст. л.
телячий фарш900г

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории591кКал
24.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ксения

Шаги рецепта

Подготовка
Разогреть духовку до 180°C. Приготовить макаронные изделия как указано на упаковке. Слить воду.
Шаг 1
Разогреть сковороду на средне-высоком огне, добавить оливковое масло. Затем тонко порезанный лук и раздавленный чеснок. Обжаривать помешивая часто 2-3 минуты
Шаг 2
Добавить фарш, обжариваем до коричневого цвета, ломаем на кусочки лопаткой.
Шаг 3
Лавровый лист добавляем, молотую корицу, гвоздику и красное вино. Убавить огонь, добавим баночные помидоры, порезанные кубиками в своем соке, перемешать и тушим 25 минут, посолив и поперчив.
Шаг 4
Добавим готовые макароны и перемешать. Переложить в блюдо для запекания.
Шаг 5
Приготовим бешамель соус: смешать молоко (whole milk), гвоздику, лавровый лист и черный перец горошком. Поставить на медленный огонь. Как появится выраженный запах специй быстро снимаем с огня.
Шаг 6
В другой кастрюльке или небольшой сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить муку и перемешать. Готовить вместе еще 5 минут помешивая.
Шаг 7
Через сито добавить в масляную смесь молоко со специями. Перемешивать 4-5 минут, чтобы не было комочков.
Шаг 8
Добавить в смесь протертый пармезан. Перемешать.
Шаг 9
Вылить соус бешамель поверх макарон и фарша, посыпать хлебной крошкой сверху и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут или до золотой- коричневой корочки.
Шаг 10
Дать слегка постоять. Разрезаем. Подаем к столу. Приятного аппетита.