+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Селедка без шубы "Теплая зима"

Селедка без шубы "Теплая зима"
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Зима у нас стоит в этом году особенная, теплая и малоснежная. Может, в эту Новогоднюю ночь что-то изменится. По погоде «шубку» я с селедочки сняла. Хотите разделать сельдь не вполне обычным способом, без хлопот и костей, тогда читайте рецепт.
С наступающим Новым годом поздравляю всех посетителей сайта!

Пищевая ценность порции

278
кКал
11%
Белки12 г
Жиры15 г
Углеводы23 г
% от дневной нормы
3 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
3 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
2 шт.
75 г
2 ч. л.
1 ч. л.
4 веточки
½ ч. л.
1 ч. л.
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Картофель, морковь вынуть и дать охладиться при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Свеклу залить холодной водой до полного остывания. Красный лук почистить, порезать очень тонкими полукольцами. Сварить яйца вкрутую. Яйца очистить. Отделить желтки от белков, белок натереть на крупной терке, 1 желток оставить, другие — протереть через сито. Морковь порезать мелкими кубиками, так же поступить с картофелем. Свеклу натереть на крупной терке. Каждый из овощей отдельно смешать с небольшим количеством смеси майонеза с горчицей. Яблоко очистить, нарезать жульен, сбрызнуть лимонным соком; в яблоко (отдельно) и в белки добавить майонез.
Сварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Картофель, морковь вынуть и дать охладиться при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Свеклу залить холодной водой до полного остывания. Красный лук почистить, порезать очень тонкими полукольцами. Сварить яйца вкрутую. Яйца очистить. Отделить желтки от белков, белок натереть на крупной терке, 1 желток оставить, другие — протереть через сито. Морковь порезать мелкими кубиками, так же поступить с картофелем. Свеклу натереть на крупной терке. Каждый из овощей отдельно смешать с небольшим количеством смеси майонеза с горчицей. Яблоко очистить, нарезать жульен, сбрызнуть лимонным соком; в яблоко (отдельно) и в белки добавить майонез.
На весь экран
Разделка сельди. Выпотрошить селедку, удалить черную пленку из брюшка, срезать голову. Сделать неглубокий разрез вдоль всего хребта (скальпель, острый нож).
Разделка сельди. Выпотрошить селедку, удалить черную пленку из брюшка, срезать голову. Сделать неглубокий разрез вдоль всего хребта (скальпель, острый нож).
На весь экран
Взять за хвост двумя руками с противоположных сторон. Круговым движением перевернуть на себя сельдь («сальто»), не отпуская хвост; потом потянуть резко хвост в разные стороны. У вас будет две части: кожа с чистым филе и другая часть кожи с хребтом, реберными костями и частью филе. Удалить хребет и реберные кости.
Взять за хвост двумя руками с противоположных сторон. Круговым движением перевернуть на себя сельдь («сальто»), не отпуская хвост; потом потянуть резко хвост в разные стороны. У вас будет две части: кожа с чистым филе и другая часть кожи с хребтом, реберными костями и частью филе. Удалить хребет и реберные кости.
На весь экран
Снять кожу, аккуратно подсунув острый нож под кожу.
Снять кожу, аккуратно подсунув острый нож под кожу.
На весь экран
Если где-то остались кости, удалить их, можно пинцетом.
Если где-то остались кости, удалить их, можно пинцетом.
На весь экран
Филе порезать на кусочки.
Филе порезать на кусочки.
На весь экран
Миску смазать растительным маслом. Уложить по кругу кусочки филе сельди. Затем по кругу — слой свеклы, красного лука, моркови, тертого яблока.
Миску смазать растительным маслом. Уложить по кругу кусочки филе сельди. Затем по кругу — слой свеклы, красного лука, моркови, тертого яблока.
На весь экран
Перед тем, как уложить последний круговой слой — белок, на дно миски положите чуть срезанный (срезом ко дну) желток. Закрыть сверху "подушкой" из картофеля (тонкий слой). Закрыть миску фольгой. Убрать в холодильник на 40 минут, потом на некоторое время в морозильник, минут на 30.
Перед тем, как уложить последний круговой слой — белок, на дно миски положите чуть срезанный (срезом ко дну) желток. Закрыть сверху "подушкой" из картофеля (тонкий слой). Закрыть миску фольгой. Убрать в холодильник на 40 минут, потом на некоторое время в морозильник, минут на 30.
На весь экран
Вынуть после того, как проведете острым ножом по краю формы, перевернуть на блюдо. Украсить нарезанной зеленью, желтком, протертым через сито.
Вынуть после того, как проведете острым ножом по краю формы, перевернуть на блюдо. Украсить нарезанной зеленью, желтком, протертым через сито.
На весь экран
Приятного аппетита и счастливых праздников!!!
Приятного аппетита и счастливых праздников!!!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 29
Отправить
Лариса
Лариса
5 лет назад

Леночка, с РД 😊 😘

Мальва
Мальва
5 лет назад
Лариса,

Ларисочка, спасибо большое за поздравление с РД, тем более его приятно получить в день рождения сына- фотография его😕😘😊😍😚😊

Лариса
Лариса
5 лет назад
Мальва,

С днем рождения сына, мамочка 😄 Здоровья, здоровья, здоровья 💖 и ему и тебе 😊

Мальва
Мальва
5 лет назад
Лариса,

Ларисочка, спасибо большое, отличных праздников тебе!!!

Апрель
Апрель
5 лет назад

Леночка с РД!!! Надо пробовать твой вариант😍

Мальва
Мальва
5 лет назад
Апрель,

Алечка, спасибо большое за поздравление, буду рада😍😚😊

наталья
наталья
5 лет назад

Лена, поздравляю с РД !!!😘💗

Мальва
Мальва
5 лет назад
наталья,

Наташенька, спасибо большое за поздравление!!!😘😊😘

Анна
Анна
5 лет назад

С РД!!!!!!

Мальва
Мальва
5 лет назад
Анна,

Спасибо большое!!!😍😚

Анна
Анна
5 лет назад
Мальва,

😘😘😘😘

Наталия
Наталия
5 лет назад

Леночка, прими мои искренние поздравления с РД и Новым Годом!!!💖😘😘😘

Мальва
Мальва
5 лет назад
Наталия,

Наташенька, спасибо большое за поздравление с РД, взаимные поздравления и наилучшие пожелания с Новым годом!!!😘😚

Наталия
Наталия
5 лет назад
Мальва,

Спасибо большое, Леночка!!!💖😘😘😘

Показать еще комментарии