+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Селедка без шубы "Теплая зима"

Селедка без шубы "Теплая зима"
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Зима у нас стоит в этом году особенная, теплая и малоснежная. Может, в эту Новогоднюю ночь что-то изменится. По погоде «шубку» я с селедочки сняла. Хотите разделать сельдь не вполне обычным способом, без хлопот и костей, тогда читайте рецепт.
С наступающим Новым годом поздравляю всех посетителей сайта!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
3 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
2 шт.
75 г
2 ч. л.
1 ч. л.
4 веточки
½ ч. л.
1 ч. л.
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Картофель, морковь вынуть и дать охладиться при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Свеклу залить холодной водой до полного остывания. Красный лук почистить, порезать очень тонкими полукольцами. Сварить яйца вкрутую. Яйца очистить. Отделить желтки от белков, белок натереть на крупной терке, 1 желток оставить, другие — протереть через сито. Морковь порезать мелкими кубиками, так же поступить с картофелем. Свеклу натереть на крупной терке. Каждый из овощей отдельно смешать с небольшим количеством смеси майонеза с горчицей. Яблоко очистить, нарезать жульен, сбрызнуть лимонным соком; в яблоко (отдельно) и в белки добавить майонез.
Сварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Картофель, морковь вынуть и дать охладиться при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Свеклу залить холодной водой до полного остывания. Красный лук почистить, порезать очень тонкими полукольцами. Сварить яйца вкрутую. Яйца очистить. Отделить желтки от белков, белок натереть на крупной терке, 1 желток оставить, другие — протереть через сито. Морковь порезать мелкими кубиками, так же поступить с картофелем. Свеклу натереть на крупной терке. Каждый из овощей отдельно смешать с небольшим количеством смеси майонеза с горчицей. Яблоко очистить, нарезать жульен, сбрызнуть лимонным соком; в яблоко (отдельно) и в белки добавить майонез.
На весь экран
шаг 2
Разделка сельди. Выпотрошить селедку, удалить черную пленку из брюшка, срезать голову. Сделать неглубокий разрез вдоль всего хребта (скальпель, острый нож).
Разделка сельди. Выпотрошить селедку, удалить черную пленку из брюшка, срезать голову. Сделать неглубокий разрез вдоль всего хребта (скальпель, острый нож).
На весь экран
шаг 3
Взять за хвост двумя руками с противоположных сторон. Круговым движением перевернуть на себя сельдь («сальто»), не отпуская хвост; потом потянуть резко хвост в разные стороны. У вас будет две части: кожа с чистым филе и другая часть кожи с хребтом, реберными костями и частью филе. Удалить хребет и реберные кости.
Взять за хвост двумя руками с противоположных сторон. Круговым движением перевернуть на себя сельдь («сальто»), не отпуская хвост; потом потянуть резко хвост в разные стороны. У вас будет две части: кожа с чистым филе и другая часть кожи с хребтом, реберными костями и частью филе. Удалить хребет и реберные кости.
На весь экран
шаг 4
Снять кожу, аккуратно подсунув острый нож под кожу.
Снять кожу, аккуратно подсунув острый нож под кожу.
На весь экран
шаг 5
Если где-то остались кости, удалить их, можно пинцетом.
Если где-то остались кости, удалить их, можно пинцетом.
На весь экран
шаг 6
Филе порезать на кусочки.
Филе порезать на кусочки.
На весь экран
шаг 7
Миску смазать растительным маслом. Уложить по кругу кусочки филе сельди. Затем по кругу — слой свеклы, красного лука, моркови, тертого яблока.
Миску смазать растительным маслом. Уложить по кругу кусочки филе сельди. Затем по кругу — слой свеклы, красного лука, моркови, тертого яблока.
На весь экран
шаг 8
Перед тем, как уложить последний круговой слой — белок, на дно миски положите чуть срезанный (срезом ко дну) желток. Закрыть сверху "подушкой" из картофеля (тонкий слой). Закрыть миску фольгой. Убрать в холодильник на 40 минут, потом на некоторое время в морозильник, минут на 30.
Перед тем, как уложить последний круговой слой — белок, на дно миски положите чуть срезанный (срезом ко дну) желток. Закрыть сверху "подушкой" из картофеля (тонкий слой). Закрыть миску фольгой. Убрать в холодильник на 40 минут, потом на некоторое время в морозильник, минут на 30.
На весь экран
шаг 9
Вынуть после того, как проведете острым ножом по краю формы, перевернуть на блюдо. Украсить нарезанной зеленью, желтком, протертым через сито.
Вынуть после того, как проведете острым ножом по краю формы, перевернуть на блюдо. Украсить нарезанной зеленью, желтком, протертым через сито.
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита и счастливых праздников!!!
Приятного аппетита и счастливых праздников!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 29
Ed4 square50
Отправить
Лариса
Лариса
02.01.2016 19:16:57

Леночка, с РД 😊 😘

Мальва
Мальва
02.01.2016 19:46:54
Лариса,

Ларисочка, спасибо большое за поздравление с РД, тем более его приятно получить в день рождения сына- фотография его😕😘😊😍😚😊

Лариса
Лариса
03.01.2016 17:19:53
Мальва,

С днем рождения сына, мамочка 😄 Здоровья, здоровья, здоровья 💖 и ему и тебе 😊

Мальва
Мальва
04.01.2016 08:58:51
Лариса,

Ларисочка, спасибо большое, отличных праздников тебе!!!

Апрель
Апрель
02.01.2016 17:37:25

Леночка с РД!!! Надо пробовать твой вариант😍

Мальва
Мальва
02.01.2016 19:44:37
Апрель,

Алечка, спасибо большое за поздравление, буду рада😍😚😊

наталья
наталья
02.01.2016 15:25:54

Лена, поздравляю с РД !!!😘💗

Мальва
Мальва
02.01.2016 19:43:19
наталья,

Наташенька, спасибо большое за поздравление!!!😘😊😘

Анна
Анна
02.01.2016 11:16:05

С РД!!!!!!

Мальва
Мальва
02.01.2016 11:20:59
Анна,

Спасибо большое!!!😍😚

Анна
Анна
02.01.2016 13:55:43
Мальва,

😘😘😘😘

Наталия
Наталия
02.01.2016 10:01:09

Леночка, прими мои искренние поздравления с РД и Новым Годом!!!💖😘😘😘

Мальва
Мальва
02.01.2016 11:09:56
Наталия,

Наташенька, спасибо большое за поздравление с РД, взаимные поздравления и наилучшие пожелания с Новым годом!!!😘😚

Наталия
Наталия
02.01.2016 14:34:49
Мальва,

Спасибо большое, Леночка!!!💖😘😘😘

Показать еще комментарии