Буюрди с шампиньонами и сыром фета в духовке
Описание рецепта
Буюрди — одна из самых популярных греческих закусок, которую можно найти практически в любой таверне как в Греции, так и на о. Кипр! Чаще всего, традиционно, в этом блюде используется сыр Фета и сочные греческие помидоры. А меня привлек вот такой рецепт с шампиньонами! Получилось необыкновенно вкусно! И не последнюю роль, конечно, сыграл соус. Блюдо отлично подходит для праздничного стола, как по вкусу, так и по скорости приготовления (что немаловажно для занятых хозяек!). Идеально сочетается с бокалом хорошего вина! А я ПОЗДРАВЛЯЮ всех с наступившим Новым Годом и приближающимся Рождеством! Желаю всем всеобъемлющего счастья, богатырского здоровья и исполнения желаний! Если под рукой нет керамической формочки, возьмите любую форму для запекания с невысокими бортиками — главное, чтобы соус не растекался. А ещё это отличный вариант горячей закуски для тех, кто не любит долго стоять у плиты перед приходом гостей.Слово редактора
Буюрди — греческая горячая закуска на основе запечённого сыра фета с овощами и ароматным соусом. В этой версии вместо традиционных помидоров используются шампиньоны, чеснок и лук, а вкус держится на сочетании оливкового масла, бальзамического уксуса, мёда и мускатного орех��. Блюдо готовится в духовке, но допускает и микроволновку — удобно, когда нужно быстро собрать закуску к столу. Подают его горячим, с хлебом или гренками для соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- чеснок1зубчик
- шампиньоны6шт.
- петрушка рубленая1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- мед0.5ч. л.
- мускатный орехпо вкусу
- фета300г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку включить разогреваться на 200°С. Чеснок нарезать тонкими пластинами, небольшую (!) луковицу нарезать тонкими полукольцами. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.Духовку лучше включить заранее, чтобы она полностью прогрелась к моменту, когда форма будет готова к запеканию. - Шаг 2
В формочку (лучше керамическую) кладем сыр Фета. За неимением можно заменить на не очень соленую брынзу. На сыр выложить чеснок, лук и грибы.Керамическая форма держит тепло равномернее металлической — сыр не пересыхает по краям. - Шаг 3
Сверху посыпать все рубленной петрушкой.Петрушку добавляют свежую и в конце, чтобы зелень не потеряла аромат при запекании. - Шаг 4
Отдельно в мисочке приготовить соус. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль, свежемолотый перец и мускатный орех. Перемешать.Соус лучше довести до однородности венчиком — так мёд и масло не расслоятся при поливке. - Шаг 5
Полить этим соусом овощи и поставить запекаться в духовку на 20-25 минут. Я первые 10 минут запекала все, накрыв фольгой, чтобы весь соус сразу не испарился, а далее без фольги. Такую запеканку, кстати, можно приготовить и в микроволновой печи.Фольга в первые минуты не даёт соусу выкипеть раньше времени — не пропускайте этот приём. - Шаг 6
Готовую запеканку подавать со свежим ароматных хлебом или гренками.Если запекаете в микроволновке, ориентируйтесь на готовность сыра и грибов, а не на точное время из духовки. - Шаг 7
Приятного аппетита и ярких праздников! P.S.: А я благодарю за рецепт Машеньку (maraki84).Горячую закуску подавайте сразу — сыр фета быстро застывает и теряет мягкую текстуру.
Комментарии
35Получается ОЧЕНЬ вкусно! Только, если переборщить с бальзамиком (как это сделала я две ст.л. вместо одной )) будет кисловато. Буду делать ещё 😍👌Ирине спасибо!!! 🌹
Очень вкусно и ароматно, но я бы сказала, это на 2 порции))))
очень вкусно получилось 🌸
Очень вкусно и совсем несложно готовить! Спасибо!
Ирина, безумно вкусно!!!!!!!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!