Рагу из говядины с овощами
Описание рецепта
Богатый вкус, разнообразные овощи, говядина кусочками, согреет вас зимним вечером. Готовим на плите или в духовке. Для плиты жидкости надо примерно на 1 стакан больше, чем для духовки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмарин1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- мука3ст. л.
- шалфей свежий12лист
- лук репчатый1головка
- пастернак2шт.
- морковь4шт.
- картофель500г
- томатный соус230г
- вино красное250мл
- мясной бульон285мл
- чеснок1зубчик
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- говядина800г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории855кКал35.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть жаровню или кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло и кусочек масла сливочного. Луковицу очистить, тонко порубить. Добавить в разогретое масло лук и листья свежего шалфея. Готовить 3 минуты.
- Шаг 1
Говядину кубиками обвалять в муке с солью и черным перцем.
- Шаг 2
Добавить говядину к луку, налить говяжий бульон, вино. Аккуратно перемешать.
- Шаг 3
Картофель мелкий очистить, морковь и пастернак крупно порезать (вместо пастернака можно добавить сельдерей или репу.) Закрыть крышкой и тушить. Время зависит от нарезки овощей и кусочков мяса на плите или духовке 3 часа. Температура духовки 160°С. Для плиты медленный огонь.
- Шаг 4
Перед подачей добавить мелко порезанный чеснок и розмарин свежий. Подаем к столу.