Яичница на сале с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Сейчас модно правильно питаться, и это правильно. Но... жизнь так коротка, что иногда стоит баловать себя любимых и позволять слопать «запретную» вкусность. Тем более если мужчину кормить только салатами и кашей, думаю он скоро сбежит в ближайшую забегаловку к пельменям и салу:) Конечно приготовить яичницу может каждый. Хочу написать как ее делаю я, вдруг кому пригодится, и захочется вспомнить вкус детства.Слово редактора
Яичница на сале — плотный, ароматный завтрак из минимума продуктов. Сало обжаривается со специями, чесноком и луком, затем добавляются помидоры и яйца. Желток можно оставить жидким или довести до готовности — на ваш вкус. Подходит для любого сала: солёного, копчёного, с прослойками или без. Хорошо дополняется тостами, томатным соком или крепким кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- помидоры желтые2шт.
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- специи1щепотка
- зелень рубленая1горсть
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сало с мясными прослойками100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сало нарезала произвольными кусочками — размер выбирайте сами.Без масла сало быстро пригорает и даёт неприятный запах — лучше добавить хотя бы немного. - Шаг 2Шаг 2На сковороду налила немного растительного масла, разогрела на среднем огне и выложила сало. Обжаривала, периодически помешивая.Не пересушивайте до шкварок, если не любите хрустящее сало — достаточно лёгкой румяности.
- Шаг 3
Как только сало начало подрумяниваться, добавила специи прямо в сковороду — перец, хмели-сунели, паприку. Следом — порезанный чеснок и лук полукольцами.Добавляйте специи именно на этом этапе: сало впитывает ароматы и становится насыщеннее. - Шаг 4Шаг 4Когда лук и сало слегка подрумянились, выложила порезанные помидоры. Использовала жёлтые, но подойдут любые.Любые помидоры подойдут — красные, черри, мясистые. Главное, дать соку выпариться.
- Шаг 5Шаг 5Дождалась, пока сок из помидоров почти весь выпарился, и вбила яйца. Крышкой не накрывала — желток остался жидким.Чтобы желток остался жидким, не накрывайте сковороду крышкой и снимайте с огня сразу после схватывания белка.
- Шаг 6Шаг 6Выключила огонь, посыпала рубленой зеленью. Если сало не слишком солёное, яйца лучше подсолить.Зелень добавляйте после выключения огня — так она сохранит аромат.
Комментарии
8В детстве бабушка готовила эту вкусняшку, было безумно вкусно! Сегодня мои коллеги рассказали, что недавно готовили это блюдо! Рецептом никто не делится, нашел ваши рекомендации, приготовил и окунулся в детство! Спасибо вам огромное!
Вот это по нашему!!! На даче в мультикухне так готовила частенько, еще если яички удастся деревенские купить.... ммм очень вкусно получается😍
Я тоже так люблю на завтрак😋
Вкусно точно! 😎😋
Ммммм😋 жалко запах через монитор не почувствовать) если с удовольствием, то иногда и вредное можно!