Яичница на сале с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Сейчас модно правильно питаться, и это правильно. Но... жизнь так коротка, что иногда стоит баловать себя любимых и позволять слопать «запретную» вкусность. Тем более если мужчину кормить только салатами и кашей, думаю он скоро сбежит в ближайшую забегаловку к пельменям и салу:) Конечно приготовить яичницу может каждый. Хочу написать как ее делаю я, вдруг кому пригодится, и захочется вспомнить вкус детства.Слово редактора
Яичница на сале — плотный, ароматный завтрак из минимума продуктов. Сало обжаривается со специями, чесноком и луком, затем добавляются помидоры и яйца. Желток можно оставить жидким или довести до готовности — на ваш вкус. Подходит для любого сала: солёного, копчёного, с прослойками или без. Хорошо дополняется тостами, томатным соком или крепким кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- помидоры желтые2шт.
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- специи1щепотка
- зелень рубленая1горсть
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сало с мясными прослойками100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сало нарезала произвольными кусочками — размер выбирайте сами.Без масла сало быстро пригорает и даёт неприятный запах — лучше добавить хотя бы немного. - Шаг 2Шаг 2На сковороду налила немного растительного масла, разогрела на среднем огне и выложила сало. Обжаривала, периодически помешивая.Не пересушивайте до шкварок, если не любите хрустящее сало — достаточно лёгкой румяности.
- Шаг 3
Как только сало начало подрумяниваться, добавила специи прямо в сковороду — перец, хмели-сунели, паприку. Следом — порезанный чеснок и лук полукольцами.Добавляйте специи именно на этом этапе: сало впитывает ароматы и становится насыщеннее. - Шаг 4Шаг 4Когда лук и сало слегка подрумянились, выложила порезанные помидоры. Использовала жёлтые, но подойдут любые.Любые помидоры подойдут — красные, черри, мясистые. Главное, дать соку выпариться.
- Шаг 5Шаг 5Дождалась, пока сок из помидоров почти весь выпарился, и вбила яйца. Крышкой не накрывала — желток остался жидким.Чтобы желток остался жидким, не накрывайте сковороду крышкой и снимайте с огня сразу после схватывания белка.
- Шаг 6Шаг 6Выключила огонь, посыпала рубленой зеленью. Если сало не слишком солёное, яйца лучше подсолить.Зелень добавляйте после выключения огня — так она сохранит аромат.
На заметку
Подавайте яичницу сразу — горячей, прямо со сковороды. К ней хорошо идут тосты, томатный сок или кофе. Рецепт легко варьировать: меняйте набор специй, берите копчёное или домашнее сало, добавляйте разные помидоры. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент прожарки. Хранить не рекомендуется — жареные яйца теряют текстуру при разогреве.Оценить517
0
Комментарии
8В детстве бабушка готовила эту вкусняшку, было безумно вкусно! Сегодня мои коллеги рассказали, что недавно готовили это блюдо! Рецептом никто не делится, нашел ваши рекомендации, приготовил и окунулся в детство! Спасибо вам огромное!
Вот это по нашему!!! На даче в мультикухне так готовила частенько, еще если яички удастся деревенские купить.... ммм очень вкусно получается😍
Я тоже так люблю на завтрак😋
Вкусно точно! 😎😋
Ммммм😋 жалко запах через монитор не почувствовать) если с удовольствием, то иногда и вредное можно!