Свиные медальоны в чесночно-лимонном соусе на сковороде
Описание рецепта
Вырезка — самая нежная часть свинины, и медальоны из неё готовятся действительно быстро. Меня в этом рецепте подкупает соус: вино с бульоном выпариваются, потом идут лимон и зелень — и получается кисловато-пряная заправка, которая не забивает вкус мяса, а дополняет его. Хорошо работает на будничный ужин, когда времени немного, а хочется чего-то по-настоящему сытного и ароматного.Слово редактора
Свиные медальоны из вырезки — быстрое горячее блюдо с выразительным соусом из белого вина, куриного бульона, лимонного сока и цедры. Чеснок, шалфей, розмарин и петрушка дают насыщенный аромат. Подойдёт для ужина в будни и для подачи с овощным гарниром на праздничный стол. Толщина нарезки влияет на время готовки: тонкие медальоны доходят за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2зубчик
- вино белое0.5стакан
- куриный бульон0.5стакан
- лимонный сок1ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- петрушка зелень1ст. л.
- шалфей свежий3лист
- розмарин1ч. л.
- свинина нежирная500г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную вырезку нарезать на медальоны. Со всех сторон посолить и поперчить.Чем тоньше нарезаны медальоны, тем быстрее они прожарятся — учитывайте это при нарезке. - Шаг 2
Разогреть сковороду, влить оливковое масло. Обжарить медальоны с двух сторон — примерно по одной-две минуты с каждой.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой мяса: тогда корочка получится плотной. - Шаг 3
Убавить огонь, добавить чеснок и обжаривать около 30 секунд — до появления аромата.Не передержите чеснок на огне — достаточно запаха, иначе он начнёт горчить. - Шаг 4
Влить белое вино и куриный бульон. Готовить на умеренном огне примерно восемь минут.Вино можно взять сухое или полусухое; сладкое даст лишнюю сахаристость в соусе. - Шаг 5
Шаг 5Добавить лимонный сок, лимонную цедру, петрушку, шалфей и розмарин. Снять с огня.Зелень и лимон добавляются в самом конце, чтобы сохранить свежий аромат — не кипятите их. - Шаг 6Шаг 6Разложить медальоны по тарелкам, полить соусом из сковороды. Подать с овощным гарниром.Перед подачей дайте мясу постоять под крышкой две-три минуты, чтобы соки распределились.
Комментарии
13народ а вы знали что папилломы и бородавки в любой момент могут стать раком кожи, который неизлечим! Недавно нашли новое средство которое выводит папилломы и бородавки и чистит организм от паразитов, шлаков и токсинов. После недели применения у меня исчезли папилломы и круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала выглядеть моложе и здоровее. Вот сами почитайте --- http://vkk.me/medoze
Прекрасный ужин! 😊😋😎
Очень аппетитно, а соус я бы хлебушком ммм...😋😋
Как же вкусно😋 от фото глаз не оторвать😍
Алечка, аппетитные медальенчики у тебя! Вкусные и красивые! 💐💗😋